Une petite salade rapide à préparer, et qui peut facilement s’emmener dans une lunch box. La salade ultra saine est contrebalancée par une sauce riche et crémeuse. Recette tirée de « ma cuisine express » de deliciously ella.
Peler et râper 3cm de gingembre. Hacher une gousse d'ail. Mélanger avec le lait de coco, la sauce soja, le miel et le beurre de cacahuètes.
Couper le poulet en morceaux.
Mettre à mariner le poulet pendant environ 3 heures au frais.
Préparer la sauce:
Mettre dans un blender la deuxième gousse d'ail, les 5cm de gingembre pelé et coupé en morceaux, la sauce soja et le beurre de cachuètes, le fromage blanc, le vinaigre et une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins. Mixer le tout finement.
Cuisson du poulet:
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins dans une sauteuse. Y faire dorer 10 minutes environ le poulet.
Le servir bien chaud avec sa sauce froide, du riz parfumé et des épinards par exemple.
les aubergines seront vraiment les stars de mon été. Peu caloriques (25Kcal aux 100g), bien pourvues en fibres,avec un index glycémique et une charge glycémique bas, pleines d’antioxydants, elles sont les alliées d’une cuisine healthy. Le seul problème, elles se gorgent d’huile dès qu’on les cuisinent. J’ai trouvé la solution, les faire cuire entières au BBQ!
encore une fois, je les prépare en dip, selon une autre recette d’une amoureuse des aubergines, ella mills, tirée de son livre « MA Cuisine green – deliciously ella »
Ingrédients:
3 aubergines
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de citron
1 grosse cuillère à soupe de tahini
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de paprika fumé
sel et poivre
Mettre les aubergines sur le BBQ et les laisser cuire jusqu’à ce que la peau des aubergines soit fripée et brûlée.
Laisser les aubergines refroidir, puis prélever leur chair.
Placer les aubergines ainsi que tous les autres ingrédients dans le bol d’un blender et mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
