Quoi de mieux qu’un bon bol de granola maison avec du yaourt pour commencer la journée de bonne humeur?
Toujours à la recherche de nouvelles recettes de granola, je suis tombée sur celle de Greg Marchand tirée de son livre « Frenchie ». J’ai craqué pour cette recette qui utilise du jus d’orange et de la compote de pomme pour lier les flocons d’avoine.
je pensais tout d’abord ne pas inclure les fruits secs (je garde un mauvais souvenir des granolas aux fruits secs tous racornis des magasins), mais finalement j’ai tenté la recette telle quelle et je ne le regrette pas. Le goût est tout simplement parfait, ni trop sucré, ni pas assez, et la texture n’est pas trop sèche.
A déguster donc avec un bon yaourt ou fromage blanc et quelques fruits frais pour un petit-déjeuner gourmand et complet!
Granola maison ultra gourmand aux fruits secs
C5 B- Z- E-180123
Equipment
- 2 plaques à pâtisserie
Ingrédients
- 350 g de petits flocons d'avoine
- 280 g d'amandes entières
- 90 g de graines de tournesol
- 90 g de graines de courge
- 90 g de vergeoise brune (ou à défaut blonde)
- 6 g de cannelle
- 3 g de cardamome en poudre (ou pour changer de temps en temps de gingembre)
- 3 g de sel
- 125 g de compote de pommes
- 25 g de jus d'orange
- 75 g de miel
- 25 g d'huile de tournesol
- 140 g de raisins secs (moi je prends le mélange de gros raisins de Maître Prunille)
- 180 g d'abricots secs en petits morceaux (ou de dattes, pruneaux ou ce qui vous fait envie)
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans une casserole, mettre la compote, le jus d'orange, le miel et l'huile et chauffer le tout doucement pour former un sirop.
- Dans un (grand) saladier, mélanger tous les autres ingrédients.
- Ajouter au saladier le sirop chaud et mélanger intimement le tout. Répartir le granola sur 2 plaques à pâtisserie.
- Enfourner pour environ 40 minutes, en intervertissant à mi-cuisson les plaques. Laisser refroidir à température ambiante avant de conserver dans un bocal.
