Étiquette : cassonade

Bon je ne croyais pas cela possible, mais ma fille a enfin adopté un biscuit qui ne soit pas complètement au chocolat ou qui en contienne. Un petit miracle quand même !

Il faut dire que ces biscuits sont un pur régal et que moi-même (qui essaie quand même de me limiter fortement), je n’ai pas pu résister et en ai mangé 3 au goûter.

C’est une recette adaptée du dernier livre d’Ottolenghi, OTK. Publiée sous le nom des biscuits de voyage de Verena, j’ai préféré lui donner le nom des « biscuits de voyage de V » vu qu’ils n’étaient pas exactement pareils. Et puis vous pourrez interpréter le V comme vous voulez : Victoire (ma fille a aimé !), Voici les meilleurs gâteaux que vous ayez jamais mangés !, Vraiment, n’hésitez plus à les faire !, Vous aussi allez les adorer …

Les biscuits de voyage de V.

Céline

C5 B- Z5 E5

27/06/22

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 22 minutes min

Temps de repos 2 heures h

Temps total 2 heures h 37 minutes min

Type de plat Goûter

Portions 28 biscuits

Calories 182 kcal

Ingrédients

  

• 275 g de beurre
• 175 g de cassonade (ou de sucre roux)
• 75 g de sucre
• 1 bon trait d'extrait de vanille
• 280 g de flocons d'avoine
• 155 g de farine
• 1 cuillère à café de cannelle
• ¾ de cuillère à café de noix de muscade
• ¼ de cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 150 g de raisins secs
• 50 g de cranberries séchées
• 1 oeuf

Instructions

 

• Dans un saladier, mélanger 75g de beurre en cubes, les 2 sucres et la vanille.
  
• Dans un autre saladier, mélanger les flocons d'avoins, la farine, les épices, le bicarbonate de soude, la levure, le sel, les raisins secs et les cranberries.
  
• Dans une casserole, faire chauffer le beurre restants jusqu'à obtenir un joli beurre noisette (cela prend environ 5 à 7 minutes, attention à ne pas le faire brûler).

  Verser le beurre noisette dans le saladier contenant le sucre et le beurre, puis fouetter pour mélanger (tout ne sera pas complètement homogène, ce n'est pas grave). Laisser refroidir environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  
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• Incorporer soigneusement l'oeuf, puis les ingrédients secs et bien mélanger à la cuillère.

  Couvrir et laisser reposer au frais durant environ 2 heures.
  
• Préchauffer le four à 180°C. Tapisser vos plaques à pâtisserie de feuilles de papier cuisson.
• A l'aide d'une cuillère à soupe, former des boules de pâte d'environ 40g, et les déposer sur les plaques. Si vous les laissez telles quelles, vos biscuits seront un peu épais, si vous les voulez plus plats et plus secs, applatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère.
  
• Enfourner pour 7 minutes, puis tourner la plaque et cuire encore 4 à 5 minutes. Les biscuits ont un contour dorés et le coeur à peine cuit. Laisser refroidir 15 minutes avant de les manger tièdes ou complètement pour les manger à température ambiante.
  

Keyword cannelle, cassonade, cranberries, flocon d’avoine, noix de muscade, raisins secs