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Gâteau fondant au chocolat blanc (Kladdkaka)

Je ne suis pas une grande fan du chocolat blanc. Il est trop sucré à mon goût, je préfère le chocolat noir 85%.
Mais les enfants adorent. Alors, quand j’ai trouvé une recette de moelleux au chocolat blanc dans le merveilleux livre « desserts hygge » de Brontë aurell, je n’ai pas pu résister. Malgré la quantité de sucre de la recette, le gâteau n’est pas écoeurant.

Gâteau moelleux au chocolat blanc (kladdkaka)

Céline
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 17 minutes
Temps total 37 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 8 personnes
Calories 425 kcal

Ingrédients
  

  • 150 g de beurre
  • 150 g de chocolat blanc
  • 2 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de zeste de citron râpé

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
  • Hors du feu, ajouter le chocolat blanc en morceaux pour qu'il fonde.
  • Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
  • Tamiser les ingrédients secs et les incorporer au mélange précédent.
  • Ajouter le zeste de citron, puis le mélange beurre-chocolat blanc. Mélanger.
  • Verser dans le moule et enfourner pour entre 15 et 17 minutes.
  • Le gâteau doit manquer légèrement de cuisson (il ne doit pas être tremblotant quand on agite le moule, sinon remettre quelques minutes en cuisson), mais une lame insérée à 2 cm du bord doit ressortir propre.
  • Pour une décoration au chocolat amer, faire un pochoir et tamiser du Van Houten.
Keyword chocolat blanc
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Gâteau aux deux chocolats

tout commence par une demande incongrue de ma fille: « pour ma party d’anniversaire avec mes copines, je veux un gâteau au chocolat… au chocolat blanc et au chocolat noir »
ben tiens, rien que ça!!! bon, je n’allais pas quand même refuser ce défi. J’avais même dans l’idée de faire un gâteau zébré, histoire de corser le défi.
J’ai donc décidé de mixer ma recette de fondant au chocolat blanc avec un moelleux au chocolat noir, les temps et températures de cuisson étant identiques…. Cela n’a hélas pas aussi bien fonctionné que prévu. Aucune rayure hélas à l’horizon. Reste un gâteau bicolore (clair en dessous, foncé au dessus) et qui a régalé ma fille et ses copines!

Gâteau aux deux chocolats

Céline
3 from 1 vote
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Goûter
Portions 12 personnes
Calories 530 kcal

Ingrédients
  

Pour l'appareil chocolat blanc:

  • 150 g de beurre
  • 150 g de chocolat blanc
  • 2 oeufs
  • 180 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine

Pour l'appareil chocolat noir:

  • 200 g de chocolat noir
  • 125 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 30 g de farine

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.

Préparer l'appareil chocolat blanc:

  • Dans un bol, faire fondre le chocolat blanc et le beurre.
  • Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
  • Ajouter la farine, et bien incorporer.
  • Ajouter le mélange beurre-chocolat et bien mélanger. Réserver.

Préparer l'appareil chocolat noir:

  • Dans un bol, faire fondre le chocolat noir et le beurre.
  • Ajouter un à un les jaunes d'oeufs au mélange chocolat noir et beurre.
  • Ajouter la farine et le sucre à la préparation.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
  • Dans un moule à charnière beurré et fariné, verser une cuillère de pâte chocolat noir, puis une de chocolat blanc et ainsi de suite.
  • Enfourner pour environ 30 minutes.
Keyword chocolat blanc, chocolat noir