harissa à la rose - Culinotopia

22 octobre 202221 octobre 2022

Poulet rôti harissa et citron

Que diriez-vous d’un plat si simple, qu’il suffit de mélanger 4 ingrédients pour révéiller vos papilles? Que diriez-vous d’un plat si rapide qu’il suffit de 40 minutes au four pour passer à table? Que diriez-vous d’un plat qui va vous faire voyager sans quitter votre maison?

Si vous avez répondu un grand oui à toutes ces questions, vous allez adorer cette recette de poulet rôti harissa et citron.

A servir avec un riz nature et une belle cuillerée de sauce au yaourt!

Poulet rôti, harissa et citron

Céline

C5 B5 Z5 E4

15/10/22

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 40

Temps total 50

Type de plat Plat principal

Cuisine Persane

Portions 6 personnes

Calories 217 kcal

Ingrédients

3 blancs de poulet
3 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe bombées de harissa à la rose (selon la force de votre harissa, moi je mets 2 càs bombées de la marque Shira mais juste 1,5 càs rases de la marque Belazu)
200 g de yaourt à la grecque
le zeste et le jus d'un citron
sel et poivre

Instructions

Préchauffer le four à 240°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet. Saler et poivrer selon votre goût.
Puis bien enrober chaque morceau de sauce et les déposer sur la plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 40 minutes pour les cuisses, et 30 minutes pour les blancs de poulet. Personnellement, je les rajoute en cours de cuisson, mais vous avez les temps si vous faîtes juste des cuisses ou juste des blancs.
Servir parsemé d'un peu de zestes de citron avec du riz nature et une sauce yaourt salée et poivrée.

Keyword blanc de poulet, citron, cuisine persane, cuisse de poulet, harissa, harissa à la rose, poulet, recette facile, recette rapide, Sabrina Ghayour, yaourt à la grecque

13 septembre 202213 septembre 2022

Poulet collant harissa, sésame et pistache

Une recette en mode street food! Toute la famille va se régaler avec ces aiguillettes de poulet caraméllisées!

Ne vous laissez pas rebuter par la harissa, ici on va utiliser de la harissa à la rose qui va donner du peps au plat sans pour autant mettre feu à votre bouche. le sésame et les pistaches vont apporter du croquant, le miel de la douceur, bref tout un panel de saveurs qui vont exploser en bouche quand vous mordrez dedans.

Je les ai servies en plat principal avec une salade de tomates aux cacahuètes, mais je les referai bientôt pour un plateau télé rapide ou un apéro avec les copains.

Poulet collant harissa, sésame et pistache

Céline

C5 B5 Z5 E5

10/09/22

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Type de plat Plat principal

Portions 4 personnes

Calories 398 kcal

Ingrédients

600 g de blancs de poulet
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d'ail semoule
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 grosse cuillère à soupe de harissa à la rose
25 g de graines de sésame dorés, poêlés à sec (2 minutes)
50 g de pistaches grossièrement hachées
sel et poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

Couper les blancs de poumet en aiguillettes.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive, puis saisir les aiguillettes de poulet sur toutes les faces, sans les cuire complètement.
Ajouter la cannelle et l'ail semoule, et mélanger, puis le miel et la harissa, et remuer le tout pour en bien enrober les morceaux de poulet. Saler et poivrer généreusement. Laisser cuire le poulet complètement.
Lorsque la sauce a la consistance du caramel, sortir du feu, et parsemer du sésame grillé et des pistaches concassées.
Servir avec par exemple une salade de tomates et de cacahètes (recette à suivre).

Keyword ail semoule, blanc de poulet, cannelle, graines de sésame, harissa à la rose, miel, pistaches, volaille

12 juin 202210 juin 2022

Tomates, oignons et poivrons rôtis à la féta et aux pignons de pin

Oh mon Dieu!

ok, de base, j’aime tous les ingrédients de ce plat. Quand je l’ai choisi, c’était surtout pour écouler des poivrons rouges un peu vieillissant, mais je ne m’attendais pas à une telle explosion de saveurs. Je l’ai servi un soir de semaine avec des pains pita qui ont cuit au four pendant que le plat tiédissait un peu, et je pense que chacun a connu un instant de grâce lors de la première bouchée…. avant de reprendre une bouchée, puis une autre, puis encore une, jusqu’à ce que le plat soit entièrement fini.

c’est décidé et voté à l’unanimité, on refera cette recette régulièrement à la maison!

Tomates, oignons et poivrons rôtis à la féta et aux pignons de pin

Céline

C5 B5 Z5 E5

05/06/22

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 1 10

Temps total 1 40

Type de plat légumes, Plat principal, végétarien

Portions 4 personnes

Calories 484 kcal

Ingrédients

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 oignons rouges coupés en 8 quartiers
2 poivrons rouges, épéniné, coupés en morceaux de 3/4 cm
1 tête d'ail coupée en 2 dans le sens de la hauteur
1,5 kg de tomates coupées en gros morceaux
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
120 g de tomates cerise
200 g de féta émiettée (c'est plus joli que coupé au couteau)
40 g de pignons de pin
1 cuillère à soupe de harissa à la rose

Instructions

Préchauffer le four à 240°C.
Dans un grand plat à gratin, déposer les oignons, les poivrons et l'ail, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélanger et enfourner pour 25 minutes.
Remuer une ou deux fois pendant la cuisson, les légumes doivent être fondants et un peu carbonisés.
Récupérer les gousses d'ail dans les demi-têtes et les remettre dans le plat. Ajouter les tomates, la coriandre (feuilles et graines), et 2 petites cuillères à café de sel. Ecraser un peu les légumes pour en exprimer le jus.
Remettre au four pour environ 35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se défassent et que leur jus se soit épaissi.
Passer en mode grill. Ajouter les tomates cerises (si votre fille ne les a pas chipées dans votre dos pour les manger), la féta émiettée, et faire gratiner 10 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une petite poêle, et y faire dorer les pignons de pin pendant environ 3 minutes, en remuant souvent. Ajouter la harissa à la rose (ça ne pique pas, allez-y), et retirer du feu.
Sur le plat, déposer les pignons de pin et parsemer d'un peu de coriandre hachée. Laisser tiédir un peu. A déguster avec des pains pita encore chauds.

Keyword ail, coriandre, féta, harissa à la rose, oignon, pignons de pin, poivron, tomate