Étiquette : mascarpone

Publié le

Gâteau moelleux à la mascarpone et aux framboises

un reste de mascarpone dans le frigo et me voici à la recherche d’une recette pour bien finir le pot et le week-end.
un petit tour sur pinterest et je trouve mon bonheur, sur le blog de yumelise, une recette de gâteau framboise mascarpone. ça tombe bien, il me reste des framboises au congélo. ni une, ni deux, je me mets aux fourneaux.
trop tard pour l’heure du goûter mais parfait pour le soir, j’ai donc posé sur la table mon moelleux qui a enchanté tout le monde, même ma fille pourtant portée sur le chocolat. Mais bon, là, les framboises c’est son 2ème pêché mignon, alors …

Gâteau moelleux à la mascarpone et aux framboises

Céline
C5 B5 Z5 E5
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 8 personnes
Calories 403 kcal

Ingrédients
  

  • 210 g de farine
  • 1 sachet de levure (11g)
  • 3 oeufs
  • 250 g de mascarpone
  • 350 g de framboises surgelées
  • 160 g de sucre en poudre
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 15 g de rhum
  • 15 g d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir une mousse.
  • Ajouter le mascarpone. Fouetter le tout jusqu'à ce que le mascarpone soit complètement intégré.
  • Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amandes.
  • Ajouter ensuite le rhum, mélanger, puis finir par l'huile d'olive.
  • Beurrer un moule à charnière de 22cm de diamètre. Verser la moitié de la pâte, bien l'étalser sur le fond, et répartir la moitié des framboises encore surgelées.
  • Verser le reste de la pâte, bien l'étaler, et couvrir avec le reste des framboises. Les enfoncer légèrement. Saupoudrer de sucre vanillé.
  • Enfourner pour 50 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Laisser totalement refroidir avant de servir. Se garde sous cloche à température ambiante.
Keyword framboises, mascarpone
Publié le

Crème de courgette et poivrons rouges

Une recette de semaine, de fin de frigo, mais qui se révèle délicieuse!

Crème courgette poivrons

Céline
5 from 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 140 kcal

Ingrédients
  

  • 1 courgette moyenne
  • 2 beaux poivrons rouges
  • 2 grosses cuillères à soupe de mascarpone
  • sel et poivre
  • quelques gouttes de tabasco

Instructions
 

  • Couper les légumes en morceaux. Les placer dans la cuve du TMX, saler, mettre de l'eau jusqu'à 2 cm en dessous du niveau des légumes. Faire cuire vitesse 1, 90°C, 20 minutes.
    Mixer en augmentant jusqu'à la vitesse 10, 50 secondes, en ajoutant la mascarpone.
    Saler et poivrer à convenance.
Keyword courgette, mascarpone, poivron
Publié le

Gâteau au coeur mascarpone

Pour mon dernier anniversaire, mon mari m’a emmené dans un petit resto sicilien qu’on lui avait vanté. Bon, la déco était spéciale, la carte très succinte (donc avec deux enfants en bas âge, difficile de leur trouver quelque chose qui leur plaise) mais délicieuse, et au moment du dessert, j’ai opté pour un gâteau dont je n’avais pas bien entendu l’intitulé, gâteau de ricotta, quelque chose comme cela, mais quel délice! Un gâteau qui semblait simple, mais dont le coeur crémeux, limite coulant respirait la fraîcheur.
J’ai cherché pendant longtemps la recette de ce gâteau, fait quelques essais infructueux, jusqu’à ce que je tombe sur le site de « Châtaigne » avec un gâteau qui ressemblait plutôt bien à ce que je cherchais. Pas de chance, le coeur à la ricotta ressemblait plus à un flan plutôt qu’à une coeur crémeux. j’ai alors tenté de remplacer la ricotta par de la mascarpone, fromage plus riche mais ô combien plus goûteux!
Et miracle! J’ai retrouvé cette texture incomparable, une douceur et une fraîcheur qui rendent le gâteau beaucoup plus léger qu’il n’est en réalité. Bon après, une fois de temps en temps…

Gâteau au coeur mascarpone

Céline
5 from 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Dessert
Portions 8 personnes
Calories 425 kcal

Equipment

  • Un moule assez haut

Ingrédients
  

Pour la pâte à gateau

  • 210 g de farine T45
  • 80 g de beurre pommade
  • 120 g de sucre de canne
  • 2 oeufs
  • 50 ml de lait demi-écrèmé
  • 1 sachet de levure chimique

Pour le coeur mascarpone

  • 300 g de mascarpone
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 60 g de sucre de canne

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le beurre pommade et le lait (à ce moment, on dirait que le mélange graine, cela disparaît à l'ajout de la farine), mélanger, puis la farine, la levure, et mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Verser le mélange dans un moule à manqué beurré et fariné assez haut.
  • Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la mascarpone et bien mélanger.
  • Verser le mélange sur la pâte à gâteau et enfourner pour 35 minutes.
  • Démouler à la sortie du four, et laisser refroidir avant de déguster.
Keyword gâteau, mascarpone