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Poulet crunchy au four (croûte anti-gaspi)

Est-ce que cela ne vous énerve pas quand vous ouvrez un paquet de chips ou de biscuits apéro et qu’à la fin de la soirée, il reste l’équivalent d’un bol? Ils l’ont fait exprès, hein, d’en laisser rien qu’un peu!!!

Alors, première solution, vous faites comme ma grand-mère (c’est générationnel je crois), et vous mettez tous les restes de biscuits apéro dans un tupperware. Et vous les ressortez d’une fois sur l’autre. Bof… On a juste l’impression de manger des restes et avec le temps, ils deviennent mous…

Sinon, vous essayez la recette ci-dessous. Avec des restes de biscuits apéro, je prépare une délicieuse panure pour enrober mes filets de poulet. Appelez ça nuggets, poulet pané, schnitzel de poulet ou tout simplement poulet crunchy comme moi. L’important, c’est que c’est bon, et que ça débarrasse!

Alors, on ne va pas se mentir, ce n’est pas light light, c’est sur, mais bon, avec des chips, on aurait pu s’en douter. Par contre, ce n’est pas plus lourd que chez KFC ou McDo. Et là, au moins, vous savez ce qu’il y a dedans…

A servir avec du riz nature et une salade de concombre pour un repas complet…

Poulet crunchy au four

Céline
C5 B5 Z5 E5
070423
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 932 kcal

Equipment

  • 1 plaque à four

Ingrédients
  

  • 4 filets de poulet

Pour la croûte:

  • 200 g de chips
  • 50 g de cacahuètes salées
  • 70 g de Pringles au paprika (ou tout autre biscuits apéro restants)
  • 70 g de parmesan
  • 1 cuillère à café de paprika doux (si vous utilisez autre chose que les Pringles au paprika, sinon, pas nécessaire)
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • sel et poivre (au goût et selon vos biscuits apéro)

Pour la trempette aux œufs:

  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Pour la sauce:

  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • ½ cuillère à soupe d'ail en poudre
  • sel et poivre

Pour servir:

  • 1 poignée de persil plat haché
  • 1 oignon de printemps coupé en tranches
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Dans le bol d'un blender, réduire tous les ingrédients de la croûte en une poudre grossière. La verser dans une grande assiette creuse
    Dans une assiette, battre les œufs et le vinaigre balsamique.
    Réserver tous les deux.
  • A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, frapper sur les filets de poulet pour qu'ils soient le plus plat possible.
  • Tremper chaque filet de poulet tout d'abord dans la trempette aux œufs, puis dans l'assiette de croûte en appuyant pour que les miettes accrochent bien.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Placer les filets de poulet sur une plaque. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  • Enfourner pour environ 20 à 25 minutes. Les filets doivent être dorés. Sortir du four et parsemer de persil haché et de tranches d'oignon blanc.
Keyword à picorer, anti-gaspillage, Enfants, facile, fast-food, gourmand

Et pour d’autres recettes gourmandes à base de poulet, c’est par ici:

Poulet aux épices et son petit tabbouleh

Cocotte de poulet Buffalo

Poulet collant harissa, sésame et pistache

Poulet rôti au safran, aux noisettes et au miel

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Granola au bon goût de palet breton

Manger des biscuits au petit-déjeuner? Non, ce n’est pas très sain. Mais quand le granola se pare d’un petit goût de beurre, au point de ressembler à un palet breton, je dis oui! Bienvenue en Bretagne avec cette petite recette qui allie gourmandise et santé.

Des belles pépites de flocons d’avoine, des fruits secs et des noix pleins de vitamines, du sirop d’érable et du miel pour le côté sucré, et du beurre pour le côté breton. Au final, un granola bien équilibré qui m’a conquis dès la première bouchée.

Je pense d’ailleurs que c’est le seul granola pour lequel je n’ai jamais ressenti le besoin de rajouter des chunks de chocolat. L’ajout de beurre donne au granola une texture un peu friable comme un biscuit au lieu du croquant habituel des pépites.

Bref, un granola super gourmand à associer à un fromage blanc et des fruits frais pour un petit-déjeuner complet ou à picorer comme ça, juste pour le plaisir, en totale gourmandise.

Fermez les yeux, vous êtes sur une plage à Perros-Guirrec, il fait beau, vous êtes bien …

Granola au bon goût de palet breton

Céline
C5 B- Z- E-
130323
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 10 portions
Calories 435 kcal

Equipment

  • 1 plaque à pâtisserie
  • 1 casserole

Ingrédients
  

  • 360 g de flocons d'avoine
  • 80 g de noix de coco râpée (ou en chips)
  • 120 g de raisins "secs" (les miens sont les moelleux de Maître Prunille)
  • 85 g d'abricots secs coupés en morceaux
  • 90 g d'amandes
  • 35 g de graines de courge
  • ½ cuillère à café de sel
  • le zeste d'un citron bio (ou d'une orange bio)
  • 120 g de beurre doux
  • 120 ml de sirop d'érable
  • 25 g de miel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 130°C.
  • Dans une casserole, mettre le beurre, le sirop d'érable ainsi que le miel. Faire fondre le tout.
  • Dans un saladier, mettre tous les autres ingrédients et mélanger.
  • Puis ajouter le beurre fondu et amalgamer le tout.
  • Déposer sur une plaque à pâtisserie.
  • Enfourner pour 55 minutes, puis arrêter le four et laisser encore 5 minutes dans le four fermé.
Keyword à picorer, facile, gourmand

Pour d’autres petits-déjeuners gourmands, n’hésitez pas à tenter les recettes suivantes:

Granola pépites de chocolat au levain écarté

Le granola de Cenk Sönmezsoy

Granola double choc’

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Salade végé avocat, roquette et pomélo, vinaigrette harissa

Après les agapes de Pâques et la montagne de chocolat engloutie, il est temps de « se calmer » et de reprendre une alimentation plus légère. Une belle salade composée est donc apparue au menu à la maison.

J’adore tous les genres de salades, que ce soit une salade bien réconfortante comme la salade à la mexicaine ou la Magnus Dei ou en version plus légère comme cette salade de tomates et de cacahuètes. C’est toujours joyeux et plein d’aventures quand on mixe textures et saveurs.

Pour cette recette, on prend comme base une montagne de roquette aux accents poivrés, et on rajoute à l’envi des quartiers de pomélos roses plein de jus acidulé pour un max de fraîcheur, de l’avocat pour son côté un peu beurré, et des noix de cajou crunchy.

Ajoutez à cela une vinaigrette à la harissa à la rose et vous obtiendrez une petite salade aux accents perses, parfaitement équilibrée.

A servir avec un thé à la menthe bien sucré pour rester ton sur ton…

Salade végé avocat, roquette et pomélo, vinaigrette harissa

Céline
C4 B- Z- E-
230323
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Plat principal, Salade, végétarien
Cuisine Perse
Portions 1 personne
Calories 862 kcal

Ingrédients
  

  • 50 g de roquette
  • 1 pomélo (ou un pamplemousse jaune pour un rendu plus acide)
  • 1 bel avocat
  • 50 g de noix de cajou toastées
  • 1 oignon de printemps
  • sel et poivre

Pour la vinaigrette:

  • 1 petite cuillère à soupe de harissa à la rose
  • 1 petite cuillère à café de miel d'accacia (supprimer pour un rendu final moins sucré/salé)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive de première qualité
  • 1 cuillère à café d'eau

Instructions
 

  • Peler le pomélo à vif et dégager les quartiers. N'étant pas très douée, il me reste généralement un gros morceau de pomélo à la fin. Pour ne pas gaspiller, je presse le reste à la main, et hop!, un verre de jus en apéro!
  • Dans un saladier, disposer les feuilles de roquette.
    Couper l'avocat en jolies lamelles. Couper l'oignon en rondelles.
    Disposer le pomélo, l'oignon et l'avocat sur la roquette.
  • Poêler à sec les noix de cajou. Pendant ce temps, réunir tous les ingrédients de la vinaigrette et bien fouetter.
  • Parsemer la salade des noix de cajou toastées et verser la vinaigrette sur le dessus.
Keyword rapide, végétarien

Pour plus de recettes de salades gourmandes, c’est par ici:

Salade fusion

Salade de freekeh, de noix et de grenade