Soyons honnêtes, la première version de mon pain de mie ne fût pas une réussite. crAmé et compact sont les deux adjectifs qui le qualifaient le mieux.
Nouvel essai cette fois, avec une recette tirée du blog « Recette plat« .
Pain de mie bien moelleux
Ingrédients
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 10 cl d'eau
- 20 cl de lait tiède
- 15 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
- Délayer la levure dans le lait tiède puis mélanger tous les ingrédients. Pétrir la pâte pendant 5 minutes, TMX fonction pétrin.
- Faire lever 40 minutes au four à 40°C.
- Tapisser de papier sulfurisé un moule à cake. Chasser l'air de la pâte, façonner le pain de mie et le remettre à pousser au four 40 minutes à 40°C.
- Augmenter la température du four à 160°C, et enfourner pour 40 minutes.
