Étiquette : rhum

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Shrubb

Un souvenir de voyage en martinique de mes parents qu’ils avaient rapporté dans leurs valises et qu’ils n’ont eu de cesse de vouloir recréer faute de repartir en racheter sur place.
Servi très frais, ce rhum arrangé est très bon, et beaucoup moins écoeurant qu’un cocktail. quand le temps est maussade ou qu’il fait très froid, c’est notre manière à nous de s’évader de la pluie belge!
Cette recette est tirée du blog « Sweet kwisine« .

Shrubb

Céline
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de repos 30 days
Temps total 30 days 20 minutes
Type de plat Boissons
Portions 1 litre

Ingrédients
  

Pour la liqueur d'orange:

  • 50 cl de rhum agricole blanc
  • la peau séchée d'au moins 2 oranges et de 5 mandarines

Pour le Shrubb:

  • 6 cuillères à soupe de liqueur d'orange
  • 75 cl de rhum agricole blanc
  • 20 cl de sirop de sucre de canne
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille

Instructions
 

  • Au fur et à mesure de la consommation, faire sécher les peaux d'orange et de mandarine jusqu'à ce qu'elles soient cassantes (2 jours sur un radiateur).
  • Préparer la liqueur d'orange en mettant les pelure sèches dans un bocal fermé avec 50cl de rhum blanc. Laisser macérer minimum 2 semaines. Les pelures vont devenir blanches et transférer leur couleur et leur arôme à la liqueur.
  • Préparer le shrubb. Verser dans un nouveau bocal propre 6 cuillères à soupe de liqueur d'orange (pas trop, sinon ce sera trop amer), le sucre de canne, et le rhum. Ajouter la cannelle et la vanille, fermer et laisser macérer 2 semaines supplémentaires.
Keyword orange, rhum
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Gâteau ananas rhum

Et un an de plus à fêter! l’occasion de passer un bon moment en famille et de déguster un bon gâteau. Cette année, je voulais changer de l’éternel gâteau au chocolat tant affectionné par les enfants et tenter quelque chose de nouveau.
Chose faite avec cette recette de gâteau à l’ananas et au rhum, adaptée du blog « sweet kwisine« . J’ai choisi de faire un gâteau petit format pour ne pas me retrouver toute seule à le finir si jamais il ne plaisait pas, mais il a succombé en 15 minutes!
Pari donc réussi!

Gâteau ananas rhum

Céline
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Dessert
Portions 4 personnes
Calories 385 kcal

Ingrédients
  

  • 270 g d'ananas
  • 75 g de beurre doux mou
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 75 g de farine
  • 1 oeuf
  • 25 g de fromage blanc (ou de petit-suisse)
  • ¼ sachet de levure chimique
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • le zeste d'une demi-orange
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 10 cl de rhum

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Dans une petite casserole faire chauffer les dés d’ananas environ 5 minutes à feu moyen avec le rhum. Réserver.
  • Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre blanc jusqu’à obtention d'une crème lisse.
  • Incorporer les oeufs un par un puis ajouter la muscade et le zeste d'orange.
  • Mélanger la levure et la farine. Incorporer la moitié de la farine tamisée aux oeufs. Ajouter le fromage blanc puis l’autre moitié de farine.
  • Ajouter enfin l’ananas et son jus de cuisson.
  • Graisser ou chemiser le moule choisi, verser la pâte dans le moule et saupoudrer avec du sucre roux et enfourner pour environ 25 minutes.
Keyword ananas, rhum
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Sablés au rhum

En visitant le blog « Sweet Kwisine« , j’ai flashé sur cette recette de sablés au rhum. Cécile nous y vantait la délicieuse odeur d’épices et de rhum qui se dégageait de la cuisine tandis que ses biscuits cuisaient!
Et c’est vrai! Quel parfum! La texture est également bien sablée, le biscuit très peu sucré, mais plein de saveurs grâce aux épices!

Sablés au rhum

Céline
… une recette martiniquaise
4 from 1 vote
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 35 minutes
Type de plat Goûter
Portions 33 biscuits
Calories 83 kcal

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de maïzéna
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 40 g de sucre glace
  • 180 g de beurre mou
  • 6 cl de rhum
  • sucre glace (pour l'enrobage)

Instructions
 

  • Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
  • Dans un autre saladier, battre le beurre et le sucre en pommade. Puis, en continuant de mélanger, ajouter le rhum.
  • Ajouter les ingrédients secs petit à petit (à la fin, finir de mélanger à la cuillère en bois).
  • Former une boule puis diviser la pâte en deux et former des boudins d' environ 3 ou 4 centimètres de diamètre. Les filmer, et les placer au congélateur pour environ une petite heure (le temps de cela fige bien mais sans congeler).
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Sortir la pâte du congélateur et couper des rondelles d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
  • Enfourner pour 15 minutes.
  • Les laisser refroisir sur une surface froide. Quand les biscuits sont froids, les enrober de sucre glace. Les conserver dans une boîte hermétique.
Keyword rhum, sablés