Rhum arrangé clémentines de Corse et romarin

Je vous ai proposé la semaine dernière un rhum arrangé à base de citron de Corse. Cette fois, ce sont les clémentines qui sont à l’honneur. Des clémentines de Corse bien évidemment. Elles sont magnifiques cette année, juteuses, sucrées et acidulées à la fois.

On en mange tous les jours à la maison. J’ai donc pu récupérer plein de pelures pour les faire sécher et préparer ce petit rhum arrangé.

Je vous donne la recette pour 500ml mais bien évidemment, vous pouvez augmenter les quantités pour en avoir toute l’année à disposition. Pour ma part, j’ai toujours quelques bocaux avec différents mélanges prêts à être sortis pour un apéro avec les copains.

Rhum arrangé clémentines de Corse et romarin

Céline
C5 B5
211124
Temps de préparation 5 minutes
Temps de séchage et de macération 70 days
Temps total 70 days 5 minutes
Type de plat Alcool, Apéritif, Boissons
Cuisine Française
Portions 500 ml de rhum arrangé
Calories 1366 kcal

Equipment

  • 1 bouteille à col large ou un bocal d'une contenance de 500ml

Ingrédients
  

  • Les pelures et les feuilles de 3 clémentines de Corse
  • 1 branche de romarin frais
  • 100 g de sirop de canne Canadou
  • 400 g de rhum blanc

Instructions
 

  • Faire sécher les pelures des clémentines à l'air libre et sur une grille. Elles doivent être au final propres et sans moisissure. Cela devrait prendre entre 5 et 10 jours.
  • Dans une bouteille à large ouverture ou un bocal type Le Parfait, déposer les pelures sèches, les feuilles ainsi que le romarin. Ajouter le sirop de canne, puis verser doucement le rhum blanc.
    Bien agiter le tout, puis fermer hermétiquement.
  • Laisser macérer 2 mois environ à l'abri de la lumière directe.
Keyword alcool, apéritif, apéro, digestif, facile, gourmand, recette simple

J’ai toujours du rhum à la maison, que ce soit du rhum arrangé, du rhum blanc agricole ou du rhum ambré. Ajouté dans un plat ou un dessert, le rhum amène une profondeur au plat. Et si l’alcool passe en cuisson, on ne garde plus que le goût! Voici donc quelques recettes que tout le monde aime bien à la maison:

Flan au chocolat et au rhum

Cookies américains au rhum

Gâteau ananas rhum

Sablés au rhum

Rhum arrangé maison citron & gingembre

La saison des citrons bat son plein en Corse. C’est donc le moment d’en profiter. En gâteau, en zeste sur un plat, ou en boisson, on fait le plein de vitamine C chez nous.

Aujourd’hui je vous propose une petite recette de rhum arrangé. Quelque chose de très simple, mais pourtant tellement gourmand. Il ne vous faudra que quelques ingrédients, mais surtout il vous faudra de la patience. En effet, la macération, étape indispensable, dure 2 mois. Interdiction d’y toucher avant!

Par contre, au bout de ces 2 mois, vous allez vous régaler. Vous pourrez déguster le rhum arrangé avec un bon glaçon, ou bien l’utiliser comme base de punch ou de cocktail. A salute!

Rhum arrangé citron gingembre

Céline
C5 B5
251125
Temps de préparation 5 minutes
Temps de macération 60 days
Temps total 60 days 5 minutes
Type de plat Alcool, Boissons
Cuisine Française
Portions 500 ml
Calories 1338 kcal

Equipment

  • 1 bouteille à col large ou un bocal d'une contenance de 500ml

Ingrédients
  

  • la pelure d'un citron bio coupée en lanières
  • 2 morceaux de gingembre de 5 x 1,5 cm
  • 150 g de sirop de canne Canadou
  • 350 g de rhum blanc

Instructions
 

  • Dans une bouteille à large ouverture ou un bocal type Le Parfait, déposer le citron et le gingembre coupé en morceaux. Ajouter le sirop de canne, puis verser doucement le rhum blanc.
  • Bien agiter le tout, puis fermer hermétiquement.
  • Laisser macérer 2 mois environ à l'abri de la lumière directe.
Keyword alcool, apéritif, apéro, digestif, facile, gourmand, recette simple

Ce petit rhum arrangé était parfait pour l’apéro. Voici d’autres recettes à tenter pour un moment convivial en famille ou entre amis:

Le cocktail de l’été: Bellini à la pêche jaune

La marquisette du club de tir à l’arc

Cocktail Gemma

Shrubb