une petite recette de poulet mariné dans une sauce à l’ail, voici qui va embaumer votre jardin lors du prochain barbecue. Ces jawaneh originaires du liban vont être sublimés par un pesto à la coriandre et aux pistaches bien relevé. A déguster avec les doigts sous les étoiles une belle soirée d’été!
Poulet à l’ail au barbecue et son pesto coriandre / pistaches
C4 B5 Z5 E528/05/22
Ingrédients
Pour le poulet:
- 8 gousses d'ail, pelées et réduites en purée
- 1 tsp de 4 épices
- le jus d'1 citron
- 4 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
- 800 g de poulet (blancs, cuisses, ailes ou pilons, à votre goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
Pour le pesto:
- 40 g de pistaches
- 1 bouquet de coriandre (lavé, sinon, vous auez du sable entre les dents)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
Instructions
- Ecraser l'ail avec un peu de sel jusqu'à obtenir une pâte. Dans un saladier ou un plat, mettre la pâte d'ail, le 4 épices, le jus de citron et le yahourt et mélanger le tout.
- Ajouter le poulet, bien l'enrober de la préparation et placer le tout à mariner au frais pendant 1 nuit.
- Sur un barbecue chaud, placer les morceaux de poulet les faire cuire de chaque côté. Si vous n'avez pas de barbecue, ou s'il pleut, faire cuire le poulet 35 à 40 minutes au four à 200°C.
- Pendant ce temps, préparer le pesto. Dans un blender, déposer les pistaches et la coriandre et pulser quelques minutes.
- Ajouter ensuite le reste des ingrédients et réduire en pâte plus ou moins fine selon votre goût.
- Servir les morceaux de poulet avec le pesto.
