Poulet aux épices et son petit tabbouleh

venez faire un tour dans les pays du Levant avec ces 2 recettes!

Les épices du poulet rappellent les sandwichs sharwarma palestiniens (vous pouvez d’ailleurs utiliser cette recette de poulet pour en fourrer un pain pita).

Quant au tabbouleh, chaque pays du Levant possède sa propre variante. La mienne inclue des tomates cerises, ce qui permet de la préparer même en hiver (où les tomates cerises sont les seules tomates qui ont un tant soit peu de goût).

Résultat, mixer ces deux recettes donne un plat léger mais plein de saveurs, intermède bien mérité pendant ces temps de succession de fêtes et de plats riches…

Poulet aux épices et son petit tabbouleh

Céline

C5 B5 Z5 E5

080123

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Marinade: 2 heures h

Temps total 2 heures h 25 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine libanaise, Palestinienne

Portions 4 personnes

Calories 461 kcal

Ingrédients

  

Pour le poulet

• 5 blancs de poulet
• 1 gousse d'ail écrasée
• ¼ de cuillère à café de curcuma en poudre
• ½ cuillère à café de mélange 4 épices
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Pour le taboulé:

• 40 g de boulgour à faire cuire dans de l'eau bouillante salée
• 30 tomates cerises coupées en 2
• 1 bouquet de persil plat
• ⅓ de bouquet de menthe
• ½ oignon coupé en très petits dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
• le jus d'1 citron
• sel et poivre du moulin

Instructions

 

• Préparer tous les ingrédients de la marinade du poulet dans un saladier.
  
• Ajouter les morceaux de poulet coupés en dés d'environ 2 cm de côté. mélanger le tout et laisser mariner 2 heures au frais.
  
• Préparer la salade. Faire cuire le bougour, l'égoutter et le laisser refroidir. Couper les tomates cerises en 2. Ciseler finement le persil et la menthe, découper l'oignon. Réunir tous les ingrédients dans un saladier, puis ajouter l'huile d'olive, le jus du citron, et saler et poivrer à votre goût.
  
• Mélanger le tout et réserver jusqu'au moment de servir.
  
• Faire chauffer une poêle (assez large pour que tous les morceaux de poulet puissent y tenir sans se chevaucher) sur feu vif. Déposer le poulet et laisser griller 3 minutes sur chaque côté, ils doivent être bien dorés.
  
• Laisser reposer quelques minutes (à couvert) avant de servir.
  

Keyword blanc de poulet, persil, recette légère, recette rapide, recette saine, recette simple, salade