Aka les fondants coco.
Cette recette est tirée du premier tome des enquêtes de Hannah Swensen. Connaissez-vous Hannah Swensen? C’est l’héroïne des enquêtes policières de Joanne Fluke. Elle gère la pâtisserie le « Cookie Jar » et entre deux fournées de gâteaux, elle résout des crimes. Tout le monde dans la petite ville adore les cookies d’Hannah. Et comme Hannah (et accessoirement Joanne) est bien sympa, elle partage donc ses recettes à chaque enquête. Il y a pour l’instant 13 tomes dans la série et le 14ème est annoncé pour mi-octobre.
Bref, c’était la rentrée la semaine dernière. C’est également le retour des goûters à préparer pour les enfants. Cette fois, pas d’hésitation, c’est une merveilleuse occasion de tester une recette d’Hannah.
Avec mes enfants, il n’y a pas à tergiverser, il faut du chocolat. Étonnamment cette recette s’intitule « fondant coco » dans le livre. J’avoue qu’étant donné qu’il y a deux couches de choco et une seule de noix de coco, je n’ai donc pas hésité à le renommer. C’est un petit sandwich de deux cookies chocolat qui enferment un cœur coco. L’ensemble est bien réussi, les deux saveurs se marient bien évidemment merveilleusement. Mais le goût du chocolat ne l’emporte pas sur la noix de coco, ni inversement d’ailleurs. Les enfants les ont adoré, et m’en ont réclamés des nouveaux dès que la fournée a été mangée.
Allez, c’est parti, je m’y remets… En cuisine!
Fondants coco de Hannah Swensen
Equipment
- 1 blender
Ingrédients
Pour le cookie chocolat:
- 85 g de chocolat
- 110 g de beurre
- 40 g de sucre muscovado
- 180 g de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- ¼ de cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- 300 g de farine
Pour la garniture à la noix de coco:
- 100 g de farine
- 125 g de sucre blanc
- 80 g de noix de coco râpée
- 60 g de beurre froid
- 1 œuf
Instructions
Préparer le cookie chocolat:
- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Mélanger soigneusement et laisser refroidir.Dans le bol d'un robot, verser les deux sucres, la vanille, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter l’œuf, et battre le tout.Puis verser le chocolat refroidi, et mélanger soigneusement.
- Laisser le robot tourner à vitesse lente et ajouter peu à peu la farine.Réserver au frais 1 heure.
Pour la garniture à la noix de coco:
- Dans le bol d'un blender, mixer la noix de coco avec la farine et le sucre le plus fin possible. Ajouter le beurre froid en morceaux, et pulser jusqu'à ce que le beurre soit en petits morceaux. Ajouter l’œuf.
- Battre l’œuf avec le reste jusqu'à former une pâte.Réserver au frais 1 heure.
- Au bout d'une heure, préchauffer le four à 175°C.
- Former des boulettes de pâte choco d'environ 2 ou 3 cm de diamètre, et des boulettes de noix de coco un peu plus petites. IL doit y avoir deux fois plus de boulettes choco que de boulettes coco.Sur une plaque à pâtisserie, aplatir des boules choco. Placer dessus des boulettes coco, et les aplatir aussi. Finir par une couche de boules choco. Aplatir de manière à former des petits sandwichs.
- Enfourner pour environ 10 à 12 minutes par fournée. Laisser refroidir sur la plaque pendant environ 2 minutes. Puis, quand ils se sont assez raffermis, les déplacer sur une grille et les laisser complètement refroidir.
Des cookies, en veux-tu en voilà:
Cookies chocolat noir et framboises
Le cookie cake classique: choco et pécan