Céline - Culinotopia

1 octobre 20202 octobre 2020

Cheese scone round

Dès que je suis tombée sur cette recette du livre « Baking bible » de mary berry, je me suis dit »il faut que je fasse cette recette ». Pourquoi pas ce soir??? Aussitôt dit, aussitôt fait!

Cheese scone round

Céline

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Type de plat Boulange

Portions 6 parts

Calories 285 kcal

Ingrédients

225 g de farine fermentante
½ teaspoon rase sel
¼ teaspoon rase de poivre
1 teaspoon rase de levure chimique
25 g de beurre
150 g de cheddar râpé
1 oeuf (gros)
du lait

Instructions

Préchauffer le four à 200°C et graisser une plaque à pâtisserie.
Mélanger dans un saladier la farine, le poivre, le sel, la levure. Ajouter en le sablant le beurre.
Ajouter 100g du cheddar et mélanger.
Dans un verre gradué casser un oeuf et ajouter du lait à hauteur de 150ml. Mélanger le tout.
Ajouter le mélange oeuf/lait au saladier de farine, bien mélanger. La pâte doit être souple mais pas collante, si besoin, rajouter un peu de farine.
Pétrir un peu et former un cercle de pâte d'environ 15cm de large. Le poser sur la plaque et y marquer 6 parts.
Etaler au pinceau un peu de lait sur le dessus puis saupoudrer du reste du cheddar.
Enfourner pour environ 15 minutes, le dessus doit être bien doré. Manger tiède.

Keyword cheddar, fromage, pain

29 septembre 202030 septembre 2020

Rabarber og crème kage (Gâteau à la crème pâtissière et à la rhubarbe)

Pas de chance pour moi, ma petite famille n’aime pas la rhubarbe. Pourtant, c’est tellement bon ce petit goût acidulé. Alors d’ordinaire, je me cantonne aux compotes pommes rhubarbe que je déguste seule.

Or, mes deux pieds de rhubarbe connaissent une nouvelle pousse depuis la fin de l’été. me voilà de nouveau avec un petit kilo de rhubarbe à cuisiner. heureusement, mes copines sont également fans de rhubarbe, ce qui me permet de tenter ce petit gâteau danois, recette tirée du livre « Desserts hygge » de Brontë Aurell.

gâteau à la crème pâtissière et à la rhubarbe

Céline

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 1 10

Temps total 1 40

Type de plat Dessert

Portions 8 personnes

Calories 585 kcal

Ingrédients

Pour la base du gâteau

175 g de beurre (pommade)
200 g de sucre en poudre
4 oeufs (légèrement fouettés)
200 g de farine
½ cuillère à café d'extrait de vanille
½ cuillère à café de sel
1 ½ cuillère à café de levure chimique

Pour la garniture:

400 g de rhubarbe (idéalement rose)
30 g de beurre
50 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de cardamome en poudre

Pour la crème pâtissière:

500 ml de lait
½ cuillère à café d'extrait de vanille
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
100 g de sucre en poudre
30 g de Maïzéna
1/2 cuillère à café de sel
25 g de beurre

Instructions

Pour la crème pâtissière:

Faire chauffer le lait avec la vanille dans une casserole jusqu'au point d'ébullition.
Dans un saladier, fouetter ensemble l'oeuf entier, le jaune d'oeuf et le sucre, puis ajouter la Maïzéna.
Ajouter 1/3 du lait bouillant tout en fouettant.
Verser le tout de nouveau dans la casserole et sur feu moyen, remettre à cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
Ôter du feu et incorporer le sel et le beurre.
Verser dans un saladier froid et couvrir de film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une croûte.

Pour la garniture:

Laver la rhubarbe et la couper en tronçons de 2 cm de long. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis ajouter le sucre et la cardamome. Ajouter la rhubarbe, mélanger pour l'enrober de beurre, et la faire cuire 2 à 3 minutes. Ôter la casserole du feu et laisser infuser.
Préchauffer le four à 180°C.

Pour la base du gâteau:

Dans la cuve d'un robot, battre (au fouet) le sucre et le beurre (pommade) jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorporer un à un les oeufs battus, en attendant que chaque oeuf soit bien incorporé avant d' incorporer le suivant.
Tamiser dans la cuve du robot le reste des ingrédients (farine, sel et levure chimique) et ajouter l'extrait de vanille, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.
Etaler uniformément la crème pâtissière sur la pâte. Ôter la rhubarbe du sirop et la répartir uniformément sur la crème (réserver le sirop).
Enfourner pour environ 1 heure. La lame d'un couteau inséré au coeur doit ressortir propre même si la crème doit rester humide. Sortir le gâteau du four, laisser refroidir quelques minutes, et l'arroser du sirop réservé.

Keyword crème pâtissière, rhubarbe

24 septembre 20201 décembre 2020

Billes noires

Une petite recette sympa et « rapide » pour utiliser un reste d’oeuf battu! A part les temps de repos, il ne faut pas plus de 10 minutes pour avoir sur la table de jolies petite billes noires au bout goût d’amande et de cacao!

Billes noires

Céline

… bredele de Noël

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 4

Temps de repos 12

Temps total 12 14

Portions 50 billes

Calories 27 kcal

Ingrédients

1 oeuf
100 g de sucre blanc
5 g d'extrait de vanille
50 g de cacao amer (type Van Houten)
100 g de poudre d'amandes
⅔ cuillères à soupe de maïzéna

Instructions

Travailler en mousse l'oeuf et le sucre.
Ajouter le chocolat et bien mélanger.
Incorporer la poudre d'amandes et la maïzéna.
Mettre un peu au frais pour raffermir la pâte.
Former des billes et les laisser sécher toute une nuit sur une plaque à pâtisserie.
Faire cuire à 250°C, pendant 3-4 minutes.

Keyword bredele, cacao