Catégorie : Ahhh … les recettes !!!

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Poulet mariné, sauce cacahuète

Encore une recette facile à concocter avec les produits de mon placard / frigo!

Poulet mariné et sauce aux cacahuètes

Céline
5 from 1 vote
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Marinade 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Course Plat principal
Servings 4 personnes
Calories 350 kcal

Ingredients
  

  • 2 filets de poulet (600g)
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 3 cm de gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou yaourt soja

Pour la marinade

  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 5 cm de gingembre
  • 5 cl de lait de coco
  • 1 gousse d'ail
  • 3 brins de coriandre

Instructions
 

Préparer la marinade:

  • Peler et râper 3cm de gingembre. Hacher une gousse d'ail. Mélanger avec le lait de coco, la sauce soja, le miel et le beurre de cacahuètes.
  • Couper le poulet en morceaux.
  • Mettre à mariner le poulet pendant environ 3 heures au frais.

Préparer la sauce:

  • Mettre dans un blender la deuxième gousse d'ail, les 5cm de gingembre pelé et coupé en morceaux, la sauce soja et le beurre de cachuètes, le fromage blanc, le vinaigre et une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins. Mixer le tout finement.

Cuisson du poulet:

  • Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins dans une sauteuse. Y faire dorer 10 minutes environ le poulet.
  • Le servir bien chaud avec sa sauce froide, du riz parfumé et des épinards par exemple.
Keyword beurre de cacahuètes, gingembre, poulet
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Cocotte de poisson au caramel à la vietnamienne

Un coup de bol! plus grand chose dans le frigo ou dans le congélo, juste ce qu’il faut pour concocter cette petite recette tirée du magazine Jamie #5.

Cocotte de poisson au caramel à la vietnamienne

Céline
4 from 1 vote
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Course Plat principal
Servings 2 personnes
Calories 467 kcal

Ingredients
  

  • 400 g de poisson blanc
  • 40 g de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cm de gingembre
  • 2 échalottes
  • 1/2 piment rouge
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 poivron rouge
  • un reste de carottes et de chou rouge râpés non assaisonnés
  • 1 poignée de feuilles d'épinards

Instructions
 

  • Préparer les légumes émincés.
  • Mettre à chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faire revenir l'ail, le gingembre, l'échalotte, et les légumes.
  • Couper le poisson en morceaux.
  • Ajouter le poisson aux légumes et les faire revenir quelques secondes.
  • Préparer un caramel moyennement foncé avec le sucre.
  • Ajouter le caramel à la sauteuse avec la sauce Nuoc Mâm. Ajouter la poignée d'épinards, et laisser mijoter quelques minutes.
  • Servir avec du riz.
Keyword asie, gingembre, poisson
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Naans indiens

Plus de pain à la maison et on mange dans moins d’une heure! Pas de panique, une petite recette de naans comme en inde, et c’est parti!

Naans indiens

Céline
5 from 1 vote
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Temps de repos 15 minutes
Total Time 55 minutes
Course Boulange
Servings 8 naans
Calories 310 kcal

Ingredients
  

  • 500 g de farine
  • 55 g d'huile de tournesol
  • 1 oeuf
  • 150 g d'eau froide
  • 7 g de levure fraîche de boulanger
  • 125 g de yahourt ou fromage blanc nature (ou de petit suisse)
  • sel

Instructions
 

  • Mélanger à la main tous les ingrédients dans un saladier. (attention, la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel directement, on peut la mélanger auparavant avec un peu de liquide). Ne pas pétrir.
  • Laisser reposer 15 minutes au frais.
  • Préchauffer le four à 250°C.
  • Diviser la pâte en 8 portions.
  • Fariner le plan de travail et abaisser les pâtons sur une épaisseur d'environ 2mm.
  • Les poser sur une surface perforée et les faire cuire 4 minutes chacun. Ils doivent (normalement bien gonfler et dorer).
Keyword inde, naan