un jaune d’oeuf qui traîne, solitaire, dans le frigo, et hop, d’un coup de baguette magique, on le recycle en sablé breton!
Ingrédients:
1 jaune d'oeuf
140g de farine
100g de sucre
100g de beurre demi-sel
+ 1 jaune d'oeuf ou un mélange sucre/lait pour dorer
Faire blanchir dans un saladier le sucre et le jaune d’oeuf.
Ajouter la farine, puis sabler avec le beurre coupé en morceaux.
Former un boudin et découper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur ou former une seule grande galette.
Si on utilise un jaune d’oeuf pour dorer, dorer tout de suite puis placer la galette sur un papier sulfurisé et placer au frigo pendant 30 minutes. Si on dore au lait, attendre le dernier moment pour dorer la galette.
Faire cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé à 180°C, puis laisser refroidir sur une grille.
Une bonne alternative aux cookies de ma fille pour le petit-déjeuner!
Ingrédients:
130g de flocons d'avoine
60g de noix de cajou
20g de cranberries
15g de baies de goji
75g de palets de chocolat
30g d'huile de coco
60g de purée de noix de cajou ou d'amande
60g de miel
1 blanc d'oeuf
Mixer grossièrement les noix de cajou et la moitié des flocons d’avoine.
Dans un cul de poule, mélanger l’ensemble des ingrédients secs.
Faire chauffer ensemble l’huile de coco, la purée de cajou et le miel jusqu’ç ce que tout soit fondu. Verser sur les ingrédients secs et mélanger, puis incorporer finalement le blanc d’oeuf.
Chemiser de papier sulfurisé un plat rectangulaire, puis étaler le mélanger sur 2 cm d’épaisseur en tassant bien.
Enfourner pour 30 minutes à 140°C, puis découper des parts 10 minutes après la sortie du four.
sans être du tout tentée par un végétalisme / véganisme / sans gluten … total, il m’arrive de chiper des recettes différentes de mon éducation culinaire. Certains sites ou livres sont à mon goût difficiles à appréhender, notamment au vu d’une liste d’ingrédients qui ne fleurissent pas d’ordinaire dans mes placards, mais d’autres sont plus à ma portée.
c’est le cas du livre « delicoiously ella » de ella mills qui essaie de rester sobre dans la liste de ses ingrédients (bon, mes copines rigoleraient en dénombrant le nombre d’ingrédients bizarres que j’ai régulièrement dans mes placards). Cette recette de carrot cake me fait de l’oeil depuis que j’ai acheté le livre. aujourd’hui, on prend un thé entre copines, c’est le moment de la tester.
Ingrédients:
Pour le gâteau:
200g de farine de riz complet
60g d'amandes en poudre
1 cuillère à soupe de graines de chia
33g de raisins secs
1 tranche d'ananas frais (115g)
150 ml de lait d'amandes
75 ml de sirop d'érable
125g de carottes râpées
huile de noix de coco pour beurrer les moules
Pour le glaçage:
175g de bananes épluchées (environ 2 petites bananes)
5 dattes Mejdoul dénoyautées
1 cuillère à soupe de purée d'amandes
1/2 cuillère à soupe d'huile de noix de coco fondue
1/2 cuillère à café de cannelle
Préchauffer le four à 180°C (160°C en chaleur tournante).
Mélanger dans un saladier les graines de chia, la farine, la poudre d’ amandes et les raisins secs.
Mixer dans un blender l’ananas, le lait d’amandes et le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange soit totalement lisse, puis l’ajouter dans le saladier.
Ajouter les carottes râpées et amalgamer le tout soigneusement.
Huiler deux moules à gâteau de 15 cm de diamètre environ avec l’huile de noix de coco, et répartir le mélanger équitablement entre les deux moules.
Enfourner pour 30 minutes environ, le dessus doit être bien doré. Quand les gâteaux sont cuits, les démouler et les laisser refroidir sur une grille à gâteaux pour que les gâteaux finissent de figer.
Préparer ensuite le glaçage en mixant tous les ingrédients dans un blender pendnt environ 3 minutes.
Répartir la moitié du glaçage sur le premier gâteau, poser le second par dessus, et finir de glacer le gâteau du dessus.
