Je suis tombée la dernière fois sur un livre de Mme Labriski qui proposait des petites douceurs sans sucre ajouté. Intriguée et en même temps sceptique car beaucoup de recette ôtent simplement le sucre blanc pour le remplacer par d’autres sucre plus « sains » (mais qui restent du sucre), je suis allée sur son blog.
Mme Labriski, c’est une canadienne qui a fait le pari de n’utiliser que des dattes pour sucrer ses desserts. Il fallait donc que je tente la chose moi aussi (avant d’acheter le livre! )
Voici donc la purée de dattes mme Labriski, base de toutes les recettes.
Purée de dattes Mme Labriski
Ingrédients
- 500 g de dattes dénoyautées
- 400 g d'eau
Instructions
- Mettre les datte set l'eau dans le bol du TMX. Cuire 10 minutes, 90°C, vitesse 1.
- Bien mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse (une cuillère doit pouvoir tenir seule dedans).
- Portionner par 150g. La purée se garde jusqu'à 3 semaines au frigo, et on peut également la congeler.
