Catégorie : Salades

Publié le

Salade de nouilles udon coriandre cacahuètes

Une recette adaptée d’une création hello fresh. Rapide à faire pour un midi.

Salade de nouilles udon coriandre cacahuètes

Céline
C B5 Z3 E3
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Portions 4 personnes
Calories 551 kcal

Ingrédients
  

  • 2 gousses d'ail
  • 4 cm de gingembre frais
  • 1 citron vert
  • 140 g de sauce ketjap
  • 6 cuillères à café de gomasio
  • 40 ml de sauce soja
  • 2 concombres
  • 4 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 20 g de coriandre fraîche
  • 400 g de nouilles udon fraîches
  • 40 g de cacahuètes salées
  • 1 piment rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 cuillères à café de sucre
  • poivre et sel

Instructions
 

  • Râper finement l'ail et le gingembre. Tailler le citron vert en quartiers. Dans le bol, mélangez la sauce ketjap, la sauce soja, le gingembre, l’ail. Ajoutez, le sucre et le jus du citron vert. Mélanger bien.
  • Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis le tailler en rondelles. Couper la tomate en morceaux et l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Ciseler finement les feuilles de coriandre. Dans le saladier, mélanger bien le concombre, la tomate, l’oignon rouge et la coriandre.
  • Faire cuire les nouilles udon comme indiqué sur le sachet, puis les égoutter.
  • Faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Faire sauter les nouilles udon avec la sauce 2 à 3minutes. Pendant ce temps, concassez les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.
  • Ajouter les nouilles udon au saladier. Mélanger et servir sur les assiettes. Garnir du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes.
Keyword beurre de cacahuètes, concombre, coriandre, nouilles udon, tomate
Publié le

Salade de carottes, d’oranges et de noix de cajou

J’avais chiné cette recette dans le premier opus de Ella Mills « Deliciouly Ella ». Elle me faisait de l’oeil avec ses couleurs vives. J’ai donc décidé de la préparer pour fêter aujourd’hui mon anniversaire de mariage. C’est un râté. Ni mon mari, ni mes enfants n’ont apprécié cette salade très sucrée, même si j’avais ajouté une base de riz à leur assiette. Pour ma part, mon avis a été moins tranché. Les saveurs sont bonnes, mais en effet, il y a bien trop de sucre et de noix dedans. A retravailler donc en l’associant à d’autres saveurs.

Salade de carottes, d’oranges et de noix de cajou

Céline
C2 B2 Z1 E1
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps total 48 minutes
Type de plat Salade
Portions 4 personnes
Calories 586 kcal

Ingrédients
  

  • 3 belles carottes
  • 100 g de raisins secs (ou de cranberries séchées)
  • 5 oranges
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à café de sirop de dattes
  • 200 g de noix de cajou
  • 150 g d'olives (Kalamata par exemple)
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Peler les carottes, et détailler à l'aide de l'économe des rubans en tournant la carotte à chaque lamelle. Réserver dans un saladier.
  • Arroser les raisins d'eau chaude et réserver. Peler 4 oranges et prélever les suprêmes (presser le reste de l'orange au dessus des carottes). Disposer les suprêmes dans une casserole, saupoudrer du cumin et du sirop de dattes et laisser caraméliser sur feu vif environ 5 minutes. Verser sur les carottes.
  • Dans la même casserole, faire griller 3 minutes environ les noix de cajou. Les ajouter à la salade. Arroser la salade du jus de la dernière orange, incorporer les olives, égoutter et ajouter les raisins, et rectifier l'assaisonnement.
Keyword carotte, noix de cajou, orange
Publié le

Pâtes au pesto de noix du brésil et de roquette

Une déclinaison tout en vert pour cette recette de pâtes au pesto avocat noix roquette et un bon goût de basilic. Délicat, un peu crunchy, trop de pâtes selon moi par rapport aux légumes, mais les saveurs se marient plutôt bien. Recette tirée de « deliciously ella » de ella Mills.

Pâtes au pesto de noix du brésil et de roquette

Céline
C4 B4 Z4 E4
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Calories 887 kcal

Ingrédients
  

  • 120 g de noix du Brésil
  • 2 avocats
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 g de roquette
  • 30 g de basilic
  • le jus de 1,5 citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 300 g de penne
  • 2 courgettes
  • 1 tête de brocoli
  • 200 g de petits pois
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Dans le bol du TMX, mixer les noix du Brésil et les pignons de pin. Ajouter la chair des avocats, la roquette, le basilic, le jus de citron, l'huile d'olive, 8 cuillères à soupe d'eau, du sel et du poivre.
  • Mixer jusqu'à obtenir un pesto lisse et crémeux.
  • Faire cuire les pâtes, et ajouter les petits pois pour les 5 dernières minutes.
  • Découper les courgettes en rondelles fines, le brocoli en petits bouquets et les faire sauter à la poêle dans un peu d'huile d'olive avec du sel et du poivre pendant environ 7 minutes.
  • Dresser dans une assiette les pâtes aux petits pois, les légumes sautés, et verser au dessus une belle cuillère de pesto.
Keyword avocat, brocoli, courgette, noix du brésil, pâte brisée, pignon de pin, roquette