Cookies et Bredele - Culinotopia

5 mai 20225 mai 2022

Cookies brownies

ma fille n’a pas aimé les biscotti aux myrtilles. vite, vite, une ptite recette de secours pour le goûter.

quel délice que ces petites bombes au chocolat qui fondent sous la langue. N’hésitez pas à doubler la recette pour vous faire plaisir!

Cookies brownies

Céline

C5 B5 Z5 E5

18/04/22

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 9

Total Time 19

Course Goûter

Servings 15 biscuits

Calories 183 kcal

Ingredients

230 g de chocolat noir
175 g de sucre
2 oeufs
60 g de chocolat en morceaux ou pépites (ou des noix, ou un mélange des deux)
40 g de farine
30 g de beurre
1 trait d'extrait de vanille
¼ de cuillère à café de levure

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre doucement. Mélanger les oeufs, la vanille et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation légèrement mousseuse.
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger à la cuillère.
Ajouter petit à petit la farine et la levure tamisée puis le chocolat en morceaux (ou les noix).
Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson, déposer des tas de l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte en les espaçant bien.
Enfourner pour 9 minutes. A déguster tiède ou refroidi.

Keyword chocolat noir

3 mai 20223 mai 2022

Biscuits aux myrtilles et aux pistaches (biscotti ai mirtilli rossi)

toujours à l’affût de nouveaux livres de cuisine, je suis tombée la dernière fois sur le livre « christmas baking » de csaba dalla zorza, une journaliste /chef cuisinière italienne, directrice de Marie-Claire italie depuis 2021.

et même si le livre n’est pas traduit, j’ai retroussé mes manches, fait appel à mes anciennes connaissances en italien et l’ai acheté. Et ces biscuits aux myrtilles sont les premiers que je teste pour le goûter de mes enfants cette après-midi.

2 options pour la finition des biscuits, plus tendres ou plus croustillants. j’ai testé les 2 versions, et j’avoue que j’aime les deux. A vous donc de choisir ou de faire comme moi, une moitié de chaque version!

Biscuits aux myrtilles et aux pistaches (biscotti ai mirtilli rossi)

Céline

C5 B- Z5 E2

03/05/22

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 40

Temps de reffroidissement 45

Total Time 1 35

Course Goûter

Servings 40 pièces

Calories 53 kcal

Ingredients

200 g de farine (+ une poignée pour pétrir)
1 cuillère à café de levure chimique
110 g de sucre
2 oeufs
2 cuillères à café de zestes d'orange
90 g de myrtilles séchées
80 g de pistaches émondées

Instructions

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier, mélanger à la cuillère en bois la farine, le sucre et la levure.
Ajouter les oeufs, l'un après l'autre en les incorporant bien.
Ajouter ensuite les zestes d'orange, les myrtilles et les pistaches entières, les uns après les autres et bien mélanger. Le mélange est compact et un peu collant.
Sur le plan de travail bien fariné, pétrir quelques minutes la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
Diviser en 2 pâtons et donner à chacun la forme d'un pain d'environ 15 cm de long. Déposer sur une plaque à pâtisserie munie d'une feuille de papier cuisson.
Enfourner pour 30-45 minutes. Le pain doit être doré.
Laisser refroidir complètement sur une grille pendant environ 45 minutes avant de découper des fines tranches d'environ 5mm avec un couteau à pain.
Deux options, soit les laisser finir de sécher comme cela, ce qui va donner un centre de biscuit plus moelleux, ou les enfourner pour une seconde cuisson 5 à 7 minutes pour obtenir des biscuits plus dorés et croquants.

Keyword myrtilles, pistaches

26 avril 202225 avril 2022

Carrés flocons d’avoine, chocolat et beurre de cacahuètes

une petite recette tirée du livre « bake from scratch #3 » pour le goûter de deux enfants gourmands. Soyons francs, même les parents ont fait les gourmands quand c’est sorti du four!

refroidis, les carrés se tiennent bien et se conservent petite semaine dans une boîte hermétique. mais il faut les goûter également juste tiédis à la sortie du four, ils sont alors fondants et dégoulinants de chocolat.

je ne vais pas vous mentir, ce ne sont pas les gâteaux les plus lights du monde (on en est loin), mais bon, il faut bien se faire plaisir de temps en temps!

Carrés flocons d’avoine, chocolat et beurre de cacahuètes

Céline

24/04/22

C5 B4 Z5 E5

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Course Goûter

Servings 40 carrés

Calories 188 kcal

Equipment

1 plat d'environ 24 x 34cm

Ingredients

225 g de beurre mou
220 g de sucre muscovado
100 g de sucre cristal
250 g de beurre de cacahuètes
2 oeufs (100g)
1 trait d'extrait de vanille
250 g de farine
230 g de flocons d'avoine
3 g de sel
5 g de bicarbonate de soude
5 g de levure
230 g de chocolat coupé grossièrement

Instructions

Dans le bol d'un robot, battre à la feuille le beurre et les sucre pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter le beurre de cacahuètes, mélanger de nouveau.
Incorporer les oeufs et la vanille.
Tamiser la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude sur la pâte. Ajouter 210g de flocons d'avoine, et mélanger le tout à la cuillère grossièrement.
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le plat de papier cuisson.
Etaler la moitié de la pâte au fond du plat (pour plus de facilité, se mouiller les mains et presser à la main). Répartir dessus 175g de chocolat.
Puis recouvrir du reste de pâte (toujours avec les mains mouillées pour plus de facilité), et parsemer sur le dessus les 55g de chocolat et les 20g de flocons d'avoine restants.
Enfourner pour environ 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de couper en morceaux.

Keyword beurre de cacahuètes, chocolat, flocons d’avoine