Pour mes enfants, la règle concernant les cookies est très simple: sans pépites de chocolat, ce n’est pas un véritable cookie. Pas question pour moi de leur proposer un cookie citron pavot ou un cookie aux raisins. Pas chocolat, pas cookie!
Alors, je brode, je biaise, je triche pour donner à mes fournées de cookies des saveurs différentes même si je mets toujours du chocolat dedans.
Cette fois, j’ai testé la recette des cookies chocolat framboises de la fabrique cookies. Et c’est un combo gagnant. Je ne suis pourtant pas toujours fan des mélanges fruit et chocolat, mais là, ça marche bien. L’acidité du fruit contrebalance le côté sucré du cookie, et à certains endroits, on tombe sur un morceau de framboise encore entier et fondant. Mmm, le paradis…
Cookies choco framboises
Equipment
- 2 plaques à pâtisserie munies de papier cuisson
Ingredients
- 200 g de chocolat noir en pépites ou en chunk
- 200 g de beurre bien mou
- 100 g de sucre blanc
- 100 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 trait d'extrait de vanille
- 12 g de poudre d'amandes
- 45 g de Maïzena
- 290 g de farine de blé
- 200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
Instructions
- Si vous optez pour des framboises surgelées, les laisser décongeler complètement et éviter d'incorporer leur jus. Si vous optez pour des framboises fraîches, les couper en 2 avant de les utiliser.
- Dans un grand saladier, mélanger le beurre pommade, les sucres et le sel. Ajouter l’œuf et l'extrait de vanille.
- Incorporer la poudre d'amandes et la Maïzena préalablement mélangés. Puis ajouter la farine en 1 seule fois et mélanger à la cuillère soigneusement (ou à la main).
- Ajouter le chocolat et mélanger soigneusement.
- Finir enfin par les framboises et cette fois mélanger irrégulièrement pour faire des marbrures dans les cookies. Déposer 15 minutes au frais, puis utiliser une cuillère à glace (la mienne est une taille 24) pour former des demi-sphères.
- Préchauffer le four à 155°C.
- Déposer les boules de pâte sur la plaque à pâtisserie, puis les aplatir jusqu'à 1 cm d'épaisseur (cela colle aux doigts un peu, mais vous aurez la joie de les lécher après).
- Enfourner pour 20 à 22 minutes. Puis laisser refroidir les cookies sur les feuilles de papier cuisson sur une grille (pour que le cul du cookie sèche au maximum).
Et si vous aimez les framboises, n’hésitez pas à jeter un coup d’œil sur les recettes suivantes:
Ecorce de yaourt au chocolat blanc et framboises
