Catégorie : Gâteaux

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Gâteau fondant au chocolat

une petite douceur pour un dimanche après-midi froid. Le gâteau est très coulant et délicieux. On peut même pour corser le goût du chocolat ajouter un trait d’amandes amères.
par contre, à préparer suffisamment en avance pour laisser le gâteau refroidir et se solidifier tranquillement pour éviter la catastrophe!

Gâteau fondant au chocolat

Céline
C5 B5 Z5 E5
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes
Calories 564 kcal

Ingrédients
  

  • 200 g de chocolat noir
  • 180 g de beurre
  • 50 g de vergeoise brune
  • 50 g de muscovado
  • 75 g de farine
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 4 oeufs

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre.
  • Dans un saladier, assembler la farine, les sucres et la fleur de sel.
  • Ajouter les oeufs et bien mélanger.
  • Ajouter enfin le mélange chocolat beurre et bien mélanger.
  • Chemiser et beurrer un moule à cake, et verser la pâte.
  • Enfourner pour 15 minutes environ.
  • La recette de base prévoyait 12 minutes de cuisson. J'ai essayé de démouler le gâteau tiède, erreur!!!
Keyword chocolat noir
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L’assassin

non, ce gâteau ne va pas vous faire mourir, mais si vous le dévorez seul(e), il sera meutrier pour votre jolie silhouette! alors, on est sympa, on le partage!
même si je sais que ça va être super difficile de se tenir à cette bonne résolution. Car ce gâteau est une tuerie! Il fleure bon le chocolat et le caramel, est frais et moelleux, bref, que des avantages!
et le créateur de cette monstruosité? Bernard laurence, dans son livre « les desserts de bernard ».

L’assassin

Céline
C5 B5 Z5 E5
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps de repos 12 heures
Temps total 13 heures 15 minutes
Type de plat Dessert
Portions 12 personnes
Calories 452 kcal

Equipment

  • 1 moule à fond amovible de 20cm de diamètre

Ingrédients
  

  • 442 g de sucre
  • 265 g de beurre
  • 318 g d'oeufs
  • 18 g de farine
  • 221 g de chocolat noir

Instructions
 

  • Mélanger les oeufs et la farine au fouet dans le bol du robot pendant 5 minutes, le mélange doit être mousseux.
  • Préparer un caramel foncé en faisant fondre le sucre dans 90g d'eau. Hors du feu, ajouter petit à petit le beurre en l'intégrant bien.
    Ajouter petit à petit le caramel encore chaud dans le mélange oeufs/farine.
  • Faire fondre le chocolat, puis le verser dans la pâte.
  • Préchauffer le four à 145°C.
  • Chemiser le fond et les côtés du moule à fond amovible. Verser la pâte. Enfourner pour une petit heure, le centre doit encore trembler sans être liquide, comme une gelée en train de prendre.
  • Laisser refroidir à température ambiante avant de stocker 1 nuit au frais avant de déguster.
Keyword chocolat
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Gâteau moelleux lait de coco et chocolat

Urgence! une copine de ma fille vient jouer cette après-midi à la maison, et je n’ai plus de gâteaux secs. pas de panique, une petite recette chinée sur Pinterest, rapide, goûteuse et qui me permet d’écluser un peu de mes réserves en vue du prochain déménagement, c’est tout bon!
Les filles sont longtemps restées devant le four à regarder le gâteau monter et il a été dégusté tiède, pas le temps d’attendre qu’il refroidisse.
Même mon mari a bien aimé, mais (chuut!) je ne lui avais pas dit qu’il y avait du lait de coco dedans!!!

Gâteau moelleux lait de coco et chocolat

Céline
C4 B4 Z5 E5
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 12 personnes
Calories 395 kcal

Ingrédients
  

  • 400 ml de lait de coco
  • 200 g de cassonade / vergeoise
  • 3 oeufs
  • 65 g de beurre fondu
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • 250 g de pépites de chocolat
  • 350 g de farine fermentante
  • noix de coco râpée pour le décor et pour le moule

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Fouetter le lait de coco. Ajouter le sucre et la vanille et mélanger bien pour tout dissoudre. Incorporer les oeufs en mélangeant bien.
  • Dans un autre récipient, mélanger la farine et les pépites de chocolat.
  • A l'aide d'une cuillère en bois (ou à la feuille du robot), ajouter le mélange farine chocolat au mélange liquide.
  • Finir par le beurre fondu.
  • Beurrer un moule et le saupoudrer de noix de coco râpée.
  • Verser la pâte et enfourner pour environ 40 minutes. Laisser tiédir un peu avant de démouler. A déguster tiède ou froid.
Keyword chocolat, lait de coco