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20 juillet 202320 juillet 2023

Cookie cake beurre noisette, chocolat et fleur de sel

Ça y est, je suis enfin en vacances en Italie. Il fait chaud, très chaud ici, à 9h le matin, on atteint déjà les 30°C. Alors c’est sûr, je ne cuisine pas. C’est soit resto, soit pique nique frais.

Ce qui est bien, c’est que ça me donne l’occasion de rattraper mon retard et de publier les recettes que j’ai cuisinées depuis mes dernières vacances.

Je vous avais fait la dernière fois la recette du cookie cake au gingembre et au chocolat blanc. Voici maintenant celle au beurre noisette, chocolat noir et fleur de sel, toujours tiré du livre de la blogueuse Owi Owi.

Toujours ce côté croustillant sur les bords, et moelleux à l’intérieur. Cette fois, on est plus sur un goût classique de cookie avec le chocolat noir. Par contre, le beurre noisette et la fleur de sel le propulse à un niveau supérieur.

Résultat, un cookie cake bien gourmand, que les enfants ont adoré. Ben oui, du chocolat, forcément…

Cookie cake beurre noisette, chocolat et fleur de sel

Céline

C4 B5 Z5 E5

250523

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 18

Temps total 28

Type de plat Goûter, Tea time, Thé

Cuisine Française

Portions 8 parts

Calories 320 kcal

Equipment

1 moule rond à charnières de 20cm de diamètre beurré et le fond chemisé de papier cuisson

Ingrédients

160 g de farine
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
2 pincées de fleur de sel
115 g de beurre
70 g de sucre de canne
70 g de sucre muscovado (ou de fleur de coco)
1 gros œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
100 g de chocolat noir en morceaux ou en chunks
1 grosse pincée de fleur de sel ou de sel fumé pour saupoudrer

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Préparer le beurre noisette, puis le laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger les sucres et le beurre noisette refroidi au fouet.
Puis ajouter l’œuf et la vanille pour obtenir une préparation homogène. (2 œufs sur la photo pour une double portion)
Incorporer les ingrédients secs à l'aide d'une cuillère en bois, sans trop insister.
Finir par incorporer le chocolat noir.
Verser la pâte dans le moule et égaliser le dessus.
Enfourner pour environ 18 minutes. Le dessus du centre doit être sec mais l'intérieur sous-cuit.
Attendre que le cookie cake soit refroidi avant de le saupoudrer de fleur de sel et de le démouler.

Keyword facile, gourmand, goûter enfants, rapide

Et si vous aimez parsemer de fleur de sel vos desserts favoris, essayez ces quelques recettes:

Crème glacée butterscotch au laurier

Tarte chocolat et caramel au beurre salé

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Cookie cake choco blanc, gingembre et citron

Il a beau faire chaud, il faut quand même manger, et moi, je ne recule pas devant la possibilité de déguster un bon cookie quand j’en ai la possibilité. Même s’il fait 30°C dehors…

Cette petite recette est tirée du livre de la blogueuse Owi Owi. Si vous ne connaissez ni le site ni le livre, je vous conseille d’aller y faire un tour. Je ferai d’ailleurs bientôt un article spécifiquement pour le livre.

Cette recette me faisait particulièrement de l’œil. Tout d’abord, parce que j’adore le gingembre et le citron, et puis un goûter pour les enfants en 30 minutes, c’est toujours bon à prendre. J’avais eu un peu peur que les enfants n’accrochent pas, mais le chocolat blanc sauve tout. Et tout le monde à la maison s’est régalé. Même mon mari qui n’aime ni le gingembre, ni le citron. Le chocolat blanc on vous dit!!!

C’est plus frais qu’un cookie au chocolat, plus grand aussi (vive les portions XXL), croustillant sur les contours, moelleux à l’intérieur. Bref, un combo gagnant et gourmand…