Ce matin, c’était la rentrée! Autant vous dire que mes loulous n’étaient pas ravis et faisaient le décompte depuis la semaine dernière. Plus que 4 jours… Plus que 2 jours… C’est demain…
Alors pour leur remonter le moral hier, je leur ai préparé un sorbet aux fraises et au basilic.
Autant le basilic vient de mon jardin, autant les fraises viennent de mon primeur. Cela fait hélas longtemps qu’elles ont disparu, mangées par de petits gourmands. J’ai donc pris une caisse de fraises pour confiture et cela a parfaitement fonctionné. Les fraises étaient goûteuses à défaut d’être très sucrées, et puis niveau prix, cela vaut le coup.
Bon, une caisse, c’est 5 kg, alors, j’ai équeuté pendant 2 heures, mais maintenant j’ai du coulis de fraise pour tout l’hiver.
Une fois que le coulis est fait, il ne reste plus qu’à l’aromatiser selon votre goût: citron, menthe, vanille ou nature tout simplement. Cette fois, moi j’ai choisi le basilic, et je dois dire que tout le monde a adoré cette association. Le petit goût frais du basilic est tout bonnement irrésistible.
Une belle coupe de sorbet plus tard, les enfants étaient heureux et beaucoup plus enclins à aller à l’école aujourd’hui. Eh oui, il reste un peu de sorbet. Qui va en avoir pour le goûter???
Sorbet fraises basilic
Equipment
- 1 sorbetière
Ingrédients
- 1 kg de fraises
- 80 g de sucre (à adapter, si la fraises sont bien sucrées , je baisse à 60g)
- 1 petit bouquet de basilic frais
Instructions
- Équeuter les fraises et couper les plus grosses en morceaux.
- Verser les fraises avec le sucre dans un blender et pulser jusqu'à obtenir une purée plus ou moins fine (moi j'aime quand il y a encore des petits morceaux dans mon sorbet).
- Ciseler le basilic et le verser dans la purée de fraises. Placer le tout au frais jusqu'à utilisation (le coulis se conserve très bien pendant 24 heures au frigo, mais dans ce cas, ne mettre le basilic qu'au dernier moment, sinon, il va s'oxyder et noircir).
- Mettre en route votre sorbetière et verser le coulis froid dedans. Le sorbet prend en 20 minutes environ. A déguster de suite ou placer au congélateur pour le garder et le sortir 10 minutes avant de la consommer.
Vous aimez les fraises? Moi aussi! Et je prends plaisir à les déguster également dans les recettes suivantes:
