pour une fois c’est moi qui ai choisi la recette des biscuits du goûter, et je n’ai pas forcément choisi cette recette à cause du chocolat mais plutôt parce qu’elle engloutit 3 jaunes d’oeufs, et que ça me permet de faire un peu de granola pour mon petit-déjeuner avec les blancs d’oeufs restants!
par contre, personne ne s’est plaint de mon choix. Et en effet, ces biscuits sont très bons, riches en chocolat, un peu fondants en bouche, ils me font un peu penser à des shortbreads niveau texture.
la recette provient d’un magazine (lequel?), mais il était indiqué que c’était une recette des « maîtres de mon moulin« , un professionnel de la farine, du pain et des petits gâteaux installé dans l’aude. Merci à lui pour cette délicieuse recette. Il faudra que je fasse des essais sur les autres saveurs qu’il propose à la vente!
Diamants au chocolat
C4 B- Z5 E5
Ingredients
- 250 g de farine
- 200 g de beurre
- 100 g de sucre (+2 cuillères à soupe)
- 3 jaunes d'oeufs
- 60 g de cacao amer (type Van Houten)
- 30 g de chocolat concassé (ou de pépites)
Instructions
- Mélanger le beurre mou, le sucre et les jaunes d'oeufs.
- Ajouter la farine, le cacao et le chocolat.
- Former un boudin d'environ 6 cm de diamètre, l'envelopper de film transparent et réserver 12 heures au frais.
- Préchauffer le four à 170°C, et chemiser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
- Humidifier le boudin d'un peu d'eau et déposer dessus les 2 cuillères à soupe de sucre restantes.
- Couper des rondelles de maximum 1 cm, cela devrait faire environ 22 tranches. Les déposer sur la plaque en les espaçant de 2 cm.
- Enfourner pour 16 minutes.
