Catégorie : Recettes sucrées

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Palets au chocolat blanc

plus de biscuits à la maison, c’est dimanche et c’est la cata! Mes enfants ont invité des copains à jouer, il est 15:00 et je n’ai rien pour leur goûter.
alors super maman se réveille et elle file chercher une recette dans sa bible / classeur de recettes sucrées et voilà les petits palets au chocolat blanc.
rapides à faire, à cuire, à refroidir, et hop sur la table du goûter. Par contre, ils sont tellement bons, croustillants et addictifs que hop, ils sont également rapides à disparaître, alors super maman devra faire bientôt un nouveau miracle / recette de cookies…

Palets au chocolat blanc

Céline
C5 B5 Z5 E5
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 27 minutes
Type de plat Goûter
Portions 24 pièces
Calories 136 kcal

Ingrédients
  

  • 125 g de beurre mou
  • 1 trait d'extrait de vanille liquide
  • 75 g de sucre blanc
  • 75 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 150 g de farine
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 150 g de chocolat blanc (en gros morceaux ou en pistoles)
  • 50 g de noix grossièrement broyées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C. Chemiser 3 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  • Mélanger sans trop fouetter le beurre pommade, la vanille, les sucres et l'oeuf.
  • Incorporer la farine et la levure tamisées …
  • … puis le chocolat et les noix.
  • Déposer des cuillèrées de pâte vraiment bien espacées (12 palets par plaque, c'est trop, plutôt en faire 8 par plaque).
  • Cuire environ 12 minutes, les palets doivent être colorés sans être trop brunis.
Keyword chocolat blanc
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Muffins chocolat extra-coulants

dans la famille des petits goûters faits sur le pouce, je demande les muffins extra-coulants au chocolat. Tout est inclus dans ce titre, muffins (miamm), extra-coulant (que tu sens fondre et couler dans ta bouche, re-miamm) et au chocolat noir (re-re-miamm).
une petite recette chipée dans je ne sais quel magazine, que je viens de retrouver (merci le grand rangement de printemps des recettes!), et qui sera désormais réinvitée régulièrement au goûter de mes enfants!

Muffins chocolat extra-coulants

Céline
C5 B5 Z5 E5
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 8 muffins
Calories 325 kcal

Ingrédients
  

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 3 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 50 g de farine

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 175°C.
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger pour obtenir une préparation lisse.
  • Incorporer le sucre tout en remuant.
  • Ajouter les oeufs entiers, un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout et finir par les jaunes d'oeufs.
  • Intégrer enfin parfaitement la farine.
  • Verser dans des moules à muffins individuels en carton (sans beurre), ou une plaque à muffins beurrée.
  • Enfourner pour 10 à 12 minutes. Laisser tiédir un peu avant de les déguster. Se conservent sans problème 2 jours à température ambiante.
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Badam Barfi

j’adore la cardamome, son goût, son odeur. J’en utilise régulièrement dans la préparation de mon granola matinal.
Aussi, quand j’ai trouvé la recette du badam barfi dans le magnifique livre « la cuisine indienne illustrée » de P.Sharma, S.Salmandjee et A.Charbin (merci pour les illustrations!), j’ai craqué. Les indiens ne sont pas renommés pour leurs desserts, mais celui-ci est simple, sain et frais.
Mon seul souci est que la recette prévoit un touillage d’environ 20 minutes, alors qu’à chaque fois, je suis plutôt à 1 heure voire 1h30 de touillage, ce qui est très (trop) long, et je n’obtiens toujours pas de carrés qui se tiennent.
Après des recherches sur internet, je m’aperçois que les autres recettes sont bien plus avares de lait, donc plus rapides à faire, et c’est peut-être ce que je vais tenter la prochaine fois … affaire à suivre …

Badam Barfi

Céline
C5 B5 Z5 E3
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 40 morceaux
Calories 64 kcal

Ingrédients
  

  • 1 l de lait entier
  • 200 g de poudre d'amandes
  • 150 g de sucre
  • ½ cuillère à café de poudre de cardamome
  • 10 g de beurre ou de ghee

Instructions
 

  • Mixer la poudre d'amandes avec 20 cl de lait jusqu'à obtenir une crème lisse.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre avec la cardamome.
  • Ajouter la crème d'amande et le sucre, puis laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde.
  • Verser au fur et à mesure le reste du lait et laisser épaissir sans cesser de remuer.
  • Quand le mélange se décolle des parois, verser la pâte dans un moule, égaliser la surface, laisser refroidir et couper les formes souhaitées.
Keyword amande, cardamome, lait entier