Catégorie : Recettes sucrées

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Ecorce de yaourt au chocolat blanc et framboises

La première recette qui m’avait tapée dans l’oeil dans le livre de trish deseine « un soupçon de sucre ».
Et si on ne peut pas parler d’un soupçon de sucre dans beaucoup de recettes de ce livre, cette fois, ce n’est pas trop sucré. Par contre c’est très gourmand et parfait pour un petit dessert après une belle journée d’été.

Ecorce de yaourt au chocolat blanc et framboises

Céline
C5 B5 Z5 E5
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de congélation 2 heures
Temps total 2 heures 10 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 6 personnes
Calories 114 kcal

Ingrédients
  

  • 300 g de yaourt à la grecque
  • 70 g de chocolat blanc
  • 200 g de framboises (fraîches idéalement)

Instructions
 

  • Faire fondre le chocolat blanc. Ajouter 1 cuillère à soupe de yaourt pour bien le liquéfier.
  • Verser le reste du yaourt et bien mélanger.
  • Jeter les framboises dans la préparation et remuer en les écrasant un peu pour faire des traces de jus rose.
  • Etaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser prendre au congélateur environ 2 heures. Plus vous étalez fin, plus ce sera facile de casser par la suite.
  • Sortir la plaque et casser en morceaux avant de servir. A consommer de suite!
Keyword framboise, sucre glace, yaourt
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Gâteau chocolat, amandes et huile d’olive

Dans ma série, je prépare un deuxième gâteau au chocolat pour les enfants, voici le petit nouveau. Le gâteau au chocolat, aux amandes et à l’huile d’olive tiré du livre de Trish deseine « et mourir de plaisir ».
J’avais hésité avant d’acheter ce livre, car il y avait pas mal d’avis négatif quant à la justesse des recettes (problèmes de quantité). j’avais donc décidé de vérifier la recette avant de la réaliser, mais prise de court, je me suis lancée sans filet pour ce gâteau. Bien m’en a pris, pas d’erreur de quantité, le gâteau est succulent, et mes loulous m’ont déjà demandé de le refaire … promis!

Gâteau chocolat, amandes et huile d’olive

Céline
C B5 Z5 E5
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Dessert
Portions 8 personnes
Calories 324 kcal

Ingrédients
  

  • 150 g de chocolat noir
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d'amandes (concassé grossièrement au TMX)
  • fleur de sel (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-ondes), puis ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
  • Dans un saladier, battre le oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Ajouter la poudre d'amandes, puis incoporer doucement le chocolat fondu.
  • Beurrer et fariner un moule à charnière de 20cm de diamètre, puis y verser la pâte.
  • Enfourner pour environ 25 minutes, le centre du gâteau doit rester très fondant. Laisser refroidir un peu avant de démouler, puis saupoudrer le dessus de fleur de sel avant de servir.
Keyword amande, chocolat
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Galettes aux pépites de chocolat

Une création avec pour base une galette au citron de eleonore de greef dans son livre « les sablés », twistée avec ce que j’avais dans mes placards…
… tellement twistée d’ailleurs que cela mérite le titre de nouvelle recette.

Galettes aux pépites de chocolat

Céline
C5 B5 Z5 E4
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de repos au frais 12 heures
Temps total 12 heures 25 minutes
Type de plat Goûter
Portions 30 galettes
Calories 135 kcal

Ingrédients
  

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 240 g de farine
  • 130 g de sucre en poudre
  • 30 g de poudre d'amandes
  • 100 g de noix moulues finement
  • 160 g de beurre mou
  • 80 g de pépites de chocolat
  • 1 petite cuillère à café de cannelle

Instructions
 

  • Mélanger dans un saladier la farine, la poudre d'amandes et les noix moulues, le sucre, la cannelle, les pépites de chocolat et les jaunes d'oeufs.
  • Ajouter le beurre bien mou.
  • Pétrir jusqu'à obtenir une belle boule.
  • Réserver la pâte au frais pendant une nuit enveloppée de film étirable. Idéalement, former un boudin.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Découper des tranches du boudin d'environ 0.5cm d'épaisseur, soit environ 30 galettes.
  • Enfourner pour 10 minutes.
Keyword chocolat, jaune d’oeuf, noix