Je fais rarement deux fois de suite la même recette, encore moins en l’espace de 24 heures. Mais je dois avouer que là, cela s’imposait.
Je suis partie d’une recette de basique coulant au chocolat choisi par les enfants tirée du mivre « um bolo por semana » de Rita NASCIMENTO.
Sauf que je n’avais pas le bon moule, que le gâteau tremblait plus plus plus au bout de 10 minutes de cuisson, et que donc je l’avais laissé cuire 8 minutes de plus … Pour enfin poser sur la table dominicale un gâteau au chocolat, qui s’il n’était pas coulant, était super moelleux et surtout qui a fait l’unanimité.
Ne sachant pas quand j’aurai l’occasion de le refaire, j’ai rempilé le lendemain en changeant de taille de moule, mais surtout en respectant bien le temps de cuisson. Une tuerie!!!
Gâteau mousse chocolat
Ingredients
- 200 g de chocolat
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 bon trait d'extrait de vanille
- 1 petit trait d'extrait de café (ou 1 cuillère à café de café soluble)
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire fondre le chocolat et le beurre. Les mélanger avec le sucre.
- Ajouter les jaunes d'oeufs, l'extrait de café et celui de vanille et bien mélanger.
- Ajouter ensuite la farine, le sel et la levure.
- Battre les blancs en neige et les intégrer doucement à l'aide d'une maryse.
- Beurrer et chemiser un moule à fond amovible de 20 cm. Verser la pâte dedans, l'épaisseur doit être de doigts (3cm).
- Enfourner pour 10 minutes, puis sortir le gâteau et le manger tiède ou à température ambiant.
