Catégorie : Livre

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Soupe des bonnes résolutions (courgettes, fenouil, sauce soja)

Et oui, de bonnes résolutions, plus de goût et moins de calories. Des légumes et de bonnes vitamines le soir. Tout cela contenu dans cette soupe, la 3ème testée (et un peu adaptée cette fois) de mon livre « journal d’un amoureux des soupes ».

Soupe courgettes, fenouil et sauce soja

Céline
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 75 kcal

Ingrédients
  

  • 600 g de courgettes
  • 200 g de fenouil
  • 600 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de gingembre (ou 30g de gingembre râpé)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
  • sel

Instructions
 

  • Faire cuire dans le TMX les courgettes et le fenouil en morceaux dans l'eau salée vitesse 1, 90°C, 30 minutes.
  • Ajouter le gingembre, la sauce soja, le sésame noir, et mixer finement.
Keyword courgette, fenouil, gingembre, sauce soja
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Soupe « reset » (tomates, lait de coco, pesto rosso)

Une deuxième recette tirée du « journal d’un amoureux des soupes » de Julien Ponceblanc.

Soupe « reset » (tomates, lait de coco, pesto rosso)

Céline
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Calories 350 kcal

Ingrédients
  

  • 1 petite boîte de tomates en dés (400g)
  • 1/2 petite boîte de lait de coco (env. 200g)
  • 80 cl d'eau
  • sel

Pour le pesto rosso:

  • 70 g de tomates séchées
  • 40 g de parmesan râpé
  • 25 g d'ail confit
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 poignée de basilic
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions
 

  • Mettre dans le bol du TMX les tomates, le lait de coco, l'eau et le sel. Faire cuire vitesse 1, 20 minutes, 90°C. Puis mixer finement.
  • Préparer le pesto rosso en déposant tous les ingrédients dans un blender, et en mixant finement. Ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau pour le consistance soit onctueuse.
Keyword lait de coco, pesto rosso, tomate
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Pain de Gênes

UN GâTEAU POUR LES 50 ANS (surprise) D’un collègue de mon mari avec pour contrainte d’être festif et facile à manger debout.
Contrat réussi avec cette petite recette trouvée dans le livre « ma petite pâtisserie » de Christophe Felder. Le résultat est très fin au niveau du goût, et le gâteau hyper moelleux!

Cake Pain de Gênes

Céline
5 from 1 vote
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 8 personnes
Calories 270 kcal

Ingrédients
  

  • 300 g de pâte d'amande (mini 50% d'amandes)
  • 4 oeufs
  • 25 g de farine
  • 25 g de fécule de pomme de terre
  • 90 g de beurre fondu
  • 5 g de rhum brun ou ambré
  • 5 g de Grand Marnier (ou essence d'orange pour préparation Shrubb)
  • 1 goutte d'essence amère
  • écorces d'oranges confites
  • amandes
  • Sucre glace

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper ou râper la pâte d'amandes.
  • Au batteur, malaxer la pâte d'amande avec un oeuf, afin de la rendre lisse.
  • Puis ajouter les autres oeufs petit à petit. Fouetter environ 10 minutes pour que la pâte soit bien blanche et onctueuse.
  • Mélanger dans un autre saladier le reste des ingrédients.
  • Incorporer ces ingrédients délicatement au mélange pâte d'amande / oeufs à l'aide maryse.
  • Enfourner pour environ 30 minutes.
  • Décorer avec des écorces d'oranges confites et des amandes saupoudrées de sucre glace.
Keyword amande, orange confite, rhum