Savez-vous que la gourmandise est un des 7 péchés capitaux? Au Moyen-Age, si vous étiez un peu trop gourmand, vous vous condamniez à l’enfer…
Aujourd’hui, les choses ont un peu changé et on va plutôt parler de gloutonnerie comme péché capital. Et ça tombe bien car je vous ai préparé un petit péché véniel: un cookie tout chocolat hyper gourmand. Chocolat noir, chocolat au lait, chocolat Dulcey (ou chocolat blanc) et par dessus, une pointe de vanille…
Bref, un condensé de gourmandise sous la forme d’un cookie au chocolat. Une seule bouchée et vous vous damnerez pour en reprendre un autre. Alors, profitez! Vous ferez pénitence demain…
Cookie tout chocolat
C5 B- Z5 E5010323
Equipment
- 2 plaques à pâtisserie chemisées de papier cuisson
Ingrédients
- 100 g de chocolat au lait ( pépites ou chocolat concassé)
- 100 g de chocolat Dulcey ou de chocolar blanc (pépites ou cassé)
- 200 g de beurre pommade
- 100 g de sucre blanc
- 100 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 trait d'extrait de vanille
- 12 g de poudre d'amande
- 45 g de Maizena
- 30 g de cacao non sucré (type van Houten)
- 190 g de farine T55
Instructions
- Dans un salasier, mélanger le beurre pommade, les sucres et le sel pour obtenir une pâte homogène, puis incorporer l'oeuf et la vanille.
- Ajouter la poudre d'amande, et tamiser par dessus le cacao et la maïzena. Mélanger le tout.
- Ajouter la farine en une seule fois et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit intégrée sans trop insister (on peut également le faire à la main).
- Incorporer les chocolats, puis laisser reposer 15 minutes au frais pour que la pâte durcisse un peu.
- Préchauffer le four à 150°C.
- A l'aide d'une cuillère à glace taille 24 (24 boules par litre de glace), former des demi-sphères et les disposer sur les plaques à pâtisserie. Attention à les espacer suffisamment.
- Les applatir jusqu'à 1cm d'épaisseur.
- Enfourner pour 17 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de succomber.
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