Catégorie : Livre

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Sablés au gingembre

Une petite douceur préparée pour ma maman qui adore le gingembre confit, tirée du livre « les sablés » d’eleonore de greef. Le résultat est parfait, épicé sans l’être trop (elinor aime beaucoup)!

Sablés au gingembre

Céline
C5 B- Z4 E5
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Course Goûter
Servings 22 sablés
Calories 186 kcal

Ingredients
  

  • 300 g de farine
  • 50 g de Maïzéna
  • 250 g de beurre mou
  • 125 g de cassonade
  • 125 g de gingembre confit (coupé en dés)
  • le zeste râpé d'un citron et d'une orange
  • sucre en poudre pour la finition

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la farine et la Maïzéna. Sabler le beurre.
  • Ajouter les autres ingrédients et pétrir pour obtenir une pâte souple.
  • Chemiser de papier cuisson une plaque à pâtisserie, et y étaler la pâte.
  • Enfourner pour 20 minutes. La pâte doit être blonde et souple en surface.
  • Découper les sablés encore chauds en losange et saupoudrer avec du sucre. laisser refroidir sur une grille.
Keyword gingembre confit
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Cookies américains au rhum

Une petite recette de mercredi après-midi avec les enfants. Le rhum est cuit donc pas d’alcool au final dans le biscuit. Par contre, on en sent bien le goût et la cuisson embaume divinement la cuisine.
Cette recette assez simple a pourtant fait un tabac à la maison et a été élue nouvelle meilleure recette de cookies par les enfants et par papa. Recette tirée du livre « les sablés » d’eleonore de greef.

Cookies américains au rhum

Céline
C B5 Z5 E5
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Prep Time 12 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 20 minutes
Course Goûter
Servings 16 cookies
Calories 236 kcal

Ingredients
  

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 gros oeuf
  • 125 g de beurre mou
  • 200 g de cassonade (ou moitié vergeoise brune et muscovado)
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • 1 petit verre de rhum
  • 200 g de pépites de chocolat noir (ou un mélange noir et lait)
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Mélanger l'oeuf, le beurre mou, les sucres et le rhum. Ajouter la farine, le sel et la levure.
  • Ajouter les pépites de chocolat.
  • Déposer des petits tas bien espacés sur une plaque chemisée.
  • Enfourner pour 8 minutes environ, les cookies doivent rester tendres.
Keyword chocolat noir, rhum
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L’assassin

non, ce gâteau ne va pas vous faire mourir, mais si vous le dévorez seul(e), il sera meutrier pour votre jolie silhouette! alors, on est sympa, on le partage!
même si je sais que ça va être super difficile de se tenir à cette bonne résolution. Car ce gâteau est une tuerie! Il fleure bon le chocolat et le caramel, est frais et moelleux, bref, que des avantages!
et le créateur de cette monstruosité? Bernard laurence, dans son livre « les desserts de bernard ».

L’assassin

Céline
C5 B5 Z5 E5
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Temps de repos 12 hours
Total Time 13 hours 15 minutes
Course Dessert
Servings 12 personnes
Calories 452 kcal

Equipment

  • 1 moule à fond amovible de 20cm de diamètre

Ingredients
  

  • 442 g de sucre
  • 265 g de beurre
  • 318 g d'oeufs
  • 18 g de farine
  • 221 g de chocolat noir

Instructions
 

  • Mélanger les oeufs et la farine au fouet dans le bol du robot pendant 5 minutes, le mélange doit être mousseux.
  • Préparer un caramel foncé en faisant fondre le sucre dans 90g d'eau. Hors du feu, ajouter petit à petit le beurre en l'intégrant bien.
    Ajouter petit à petit le caramel encore chaud dans le mélange oeufs/farine.
  • Faire fondre le chocolat, puis le verser dans la pâte.
  • Préchauffer le four à 145°C.
  • Chemiser le fond et les côtés du moule à fond amovible. Verser la pâte. Enfourner pour une petit heure, le centre doit encore trembler sans être liquide, comme une gelée en train de prendre.
  • Laisser refroidir à température ambiante avant de stocker 1 nuit au frais avant de déguster.
Keyword chocolat