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Bredele Pumpernickel

Pour ma 5ème recette de bredele 2022, je vous propose les bredele pumpernickel.
Rien a voir avec le pain pumpernickel que je vous ai présenté il y a quelques temps. NOn! Là, il s’agit de d’un pain long sucré, rempli d’amandes entières et effilées, tranché à la sortie du four.
Refroidi, il reste un peu moelleux au coeur, tandis que les bords croustillent. Et puis il y a cette merveilleuse saveur de cannelle qui vient nous chatouiller les narines pendant la cuisson … et même après …

Bredele Pumpernickel

Céline
C5 B- Z4 E5
291122
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Course Goûter, Tea time, Thé
Cuisine Alsacienne
Servings 50 tranches
Calories 86 kcal

Equipment

  • 1 ou 2 plaques à pâtisserie chemisées de papier cuisson

Ingredients
  

  • 3 petits oeufs
  • 250 g de sucre semoule
  • 8 g de cannelle en poudre
  • 250 g d'amandes brutes entières et grossièrement coupées
  • 260 g de farine T55
  • 100 g d'amandes effilées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol d'un robot, fouetter les oeufs et le sucre à vitesse moyenne pendant 20 minutes. Le mélange devient mousseux mais bien épais. Ajouter la cannelle et mélanger.
  • Concasser grossièrement les amandes.
  • Les ajouter aux oeufs battus avec la farine.
  • La pâte doit être consistante.
  • Garnir une poche à douille (avec une très grande ouverture) et former 3 larges boudins sur la plaque à pâtisserie (4cm de diamètre maximum et surtout bien espacés!). Saupoudrer d'amandes effilées.
  • Enfourner pour environ 30 minutes.
  • Dès la sortie du four, couper en tranches d'environ 1cm d'épaisseur.
Keyword bredele, douceurs, Noël, recette facile, recette gourmande, recette rapide, Tea time
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Les barbes du Père Noël

4ème recette de ma semaine bredele 2022: des petits biscuits à la noix de coco. Il faut toujours mettre des biscuits noix de coco dans un assortiment bredele.
Pourquoi me direz-vous? Mais, parce que c’est super bon, pardi!
Pour ma part, j’adore la noix de coco. Même Si je trouve les rochers coco ou les bounty un peu écoeurants à la longue (après le premier en fait)… Avec ces petits biscuits, pas de soucis, vous pourrez en déguster plusieurs de suite (#jesuisgourmandeetjemesoigne).
Niveau nom et forme, on peut parler soit de barbes de père noël, soit de « C » comme « Céline » ou « Ch’est trop bon (bouche pleine) »… A vous de choisir …

Les barbes du Père Noël

Céline
C5 B- Z4 E4
281122
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 40 minutes
Course Goûter, Tea time, Thé
Cuisine Alsacienne, Française
Servings 50 pièces
Calories 60 kcal

Equipment

  • 1 plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

Ingredients
  

  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de noix de coco râpée (et un peu plus pour saupoudrer)
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 240 g de farine T45
  • 150 g de beurre mou

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C. Chemiser la plaque à pâtisserie de papier cuisson.
  • Dans un grand saladier (ou sur votre plan de travail), verser le sucre, la noix de coco râpée, l'eau et la farine, puis le beurre coupé en petits morceaux.
    Mélanger à la main pour obtenir une pâte homogène.
  • Former des petites boules de 10 à 12g environ.
  • Les modeler en forme de C à l'aide de noix de coco râpée. Les déposer sur la plaque.
  • Enfourner pour environ 15 minutes.
Keyword bredele, douceurs, recette facile, recette gourmande, recette rapide, Tea time
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Petits pavés de Noël de Christophe Felder

3ème recette de ma semaine bredele 2022: des petits pavés au bon goût de pain d’épices, truffés de citrons, d’oranges confites, et de raisins. C’est moelleux, c’est tendre, c’est … un peu addictif en fait…
A dévorer avec des amis pour partager le plaisir ou en solitaire pour les gros gourmands. Après, en moins d’une demi-heure, vous pourrez en refaire une fournée. POurquoi alors tout garder pour soi? Une fournée pour les copains et une petite rien que pour soi!
Bonne 2ème semaine d’Avent et bon appétit!

Petits pavés de Noël

Céline
C5 B- Z5 E2
051222
5 from 1 vote
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Course Goûter, Tea time, Thé
Cuisine Alsacienne
Servings 60 pavés
Calories 86 kcal

Equipment

  • 1 plaque à pâtisserie (avec un petit bord)

Ingredients
  

Pour la pâte:

  • 250 g de farine
  • 6 g de levure chimique
  • 160 g de sucre semoule
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 110 g de noisettes en poudre
  • 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à café rases de cacao amer (type Van Houten)
  • 100 g de citron confits hachés
  • 100 g d'oranges confites hachées
  • 50 g de raisins secs
  • 80 g de beurre mou
  • 2 oeufs

Pour le glaçage:

  • 1 blanc d'oeuf
  • 150 g de sucre glace
  • le jus d'½ citron

Instructions
 

  • Préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les amandes et les noisettes en poudre ainsi que la cannelle et le cacao amer. Ajouter ensuite les citrons, oranges, raisins, puis enfin le beurre mou et l'oeuf. Mélanger intimement le tout à la main.
  • Etaler la pâte molle sur une plaque à pâtisserie en essayant de faire un rectangle le plus parfait possible (cela évitera que vous ayez trop de chutes à la découpe).
  • Enfourner pour environ 15 minutes.
  • Sortir du four et tout de suite, verser et étaler le glaçage sur le dessus. Laisser refroidir complètement.
  • Découper le gâteau en carrés ou rectangles, cela doit vous faire environ 60 pavés.
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