le zeste et le jus d'une demi- orange(ou d'un citron)
250gde farine
1jaune d'oeuf pour dorer
Instructions
Creuser une fontaine dans la farine tamisée. Y mettre le sucre, l'oeuf, le jus et le zeste de l'orange.
Travailler avec une partie de la farine. Ajouter le beurre pommade en petits morceaux, les amandes et la cannelle.
Travailler et pétrir la pâte. Laisser reposer au frais pendant une nuit.
Préchauffer le four à 160°C.
Abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Dorer au jaune d'oeuf si souhaité. Enfourner pour environ 15 minutes.
Ingrédients:
200g de pommes
150g de farine
125ml de lait
100g de sucre
40g de beurre
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
extra: des myrtilles
Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec la moitié du sucre et la cannelle. Cuire à feu moyen 10 minutes en mélangeant souvent pour qu’elles soient caramélisées.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir un peu.
Dans un saladier, fouetter l’oeuf avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le beurre fondu et le lait. Mélanger la farine et la levure et l’incorporer à l’oeuf et au sucre en évitant les grumeaux.
Beurrer les moules à muffins, y verser 1/3 de la pâte. Ajouter une bonne cuillerée de pommes caramélisées dans chaque moule, couvrir avec le reste de la pâte au 3/4 des moules et enfourner 30 minutes environ à 180°C.
