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Gâteau moelleux lait de coco et chocolat

Urgence! une copine de ma fille vient jouer cette après-midi à la maison, et je n’ai plus de gâteaux secs. pas de panique, une petite recette chinée sur Pinterest, rapide, goûteuse et qui me permet d’écluser un peu de mes réserves en vue du prochain déménagement, c’est tout bon!
Les filles sont longtemps restées devant le four à regarder le gâteau monter et il a été dégusté tiède, pas le temps d’attendre qu’il refroidisse.
Même mon mari a bien aimé, mais (chuut!) je ne lui avais pas dit qu’il y avait du lait de coco dedans!!!

Gâteau moelleux lait de coco et chocolat

Céline
C4 B4 Z5 E5
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 12 personnes
Calories 395 kcal

Ingrédients
  

  • 400 ml de lait de coco
  • 200 g de cassonade / vergeoise
  • 3 oeufs
  • 65 g de beurre fondu
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • 250 g de pépites de chocolat
  • 350 g de farine fermentante
  • noix de coco râpée pour le décor et pour le moule

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Fouetter le lait de coco. Ajouter le sucre et la vanille et mélanger bien pour tout dissoudre. Incorporer les oeufs en mélangeant bien.
  • Dans un autre récipient, mélanger la farine et les pépites de chocolat.
  • A l'aide d'une cuillère en bois (ou à la feuille du robot), ajouter le mélange farine chocolat au mélange liquide.
  • Finir par le beurre fondu.
  • Beurrer un moule et le saupoudrer de noix de coco râpée.
  • Verser la pâte et enfourner pour environ 40 minutes. Laisser tiédir un peu avant de démouler. A déguster tiède ou froid.
Keyword chocolat, lait de coco
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Gâteau chocolat, amandes et huile d’olive

Dans ma série, je prépare un deuxième gâteau au chocolat pour les enfants, voici le petit nouveau. Le gâteau au chocolat, aux amandes et à l’huile d’olive tiré du livre de Trish deseine « et mourir de plaisir ».
J’avais hésité avant d’acheter ce livre, car il y avait pas mal d’avis négatif quant à la justesse des recettes (problèmes de quantité). j’avais donc décidé de vérifier la recette avant de la réaliser, mais prise de court, je me suis lancée sans filet pour ce gâteau. Bien m’en a pris, pas d’erreur de quantité, le gâteau est succulent, et mes loulous m’ont déjà demandé de le refaire … promis!

Gâteau chocolat, amandes et huile d’olive

Céline
C B5 Z5 E5
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Dessert
Portions 8 personnes
Calories 324 kcal

Ingrédients
  

  • 150 g de chocolat noir
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d'amandes (concassé grossièrement au TMX)
  • fleur de sel (facultatif)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-ondes), puis ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
  • Dans un saladier, battre le oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Ajouter la poudre d'amandes, puis incoporer doucement le chocolat fondu.
  • Beurrer et fariner un moule à charnière de 20cm de diamètre, puis y verser la pâte.
  • Enfourner pour environ 25 minutes, le centre du gâteau doit rester très fondant. Laisser refroidir un peu avant de démouler, puis saupoudrer le dessus de fleur de sel avant de servir.
Keyword amande, chocolat
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Galettes aux pépites de chocolat

Une création avec pour base une galette au citron de eleonore de greef dans son livre « les sablés », twistée avec ce que j’avais dans mes placards…
… tellement twistée d’ailleurs que cela mérite le titre de nouvelle recette.

Galettes aux pépites de chocolat

Céline
C5 B5 Z5 E4
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de repos au frais 12 heures
Temps total 12 heures 25 minutes
Type de plat Goûter
Portions 30 galettes
Calories 135 kcal

Ingrédients
  

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 240 g de farine
  • 130 g de sucre en poudre
  • 30 g de poudre d'amandes
  • 100 g de noix moulues finement
  • 160 g de beurre mou
  • 80 g de pépites de chocolat
  • 1 petite cuillère à café de cannelle

Instructions
 

  • Mélanger dans un saladier la farine, la poudre d'amandes et les noix moulues, le sucre, la cannelle, les pépites de chocolat et les jaunes d'oeufs.
  • Ajouter le beurre bien mou.
  • Pétrir jusqu'à obtenir une belle boule.
  • Réserver la pâte au frais pendant une nuit enveloppée de film étirable. Idéalement, former un boudin.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Découper des tranches du boudin d'environ 0.5cm d'épaisseur, soit environ 30 galettes.
  • Enfourner pour 10 minutes.
Keyword chocolat, jaune d’oeuf, noix