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Poulet rôti harissa et citron

Que diriez-vous d’un plat si simple, qu’il suffit de mélanger 4 ingrédients pour révéiller vos papilles? Que diriez-vous d’un plat si rapide qu’il suffit de 40 minutes au four pour passer à table? Que diriez-vous d’un plat qui va vous faire voyager sans quitter votre maison?
Si vous avez répondu un grand oui à toutes ces questions, vous allez adorer cette recette de poulet rôti harissa et citron.
A servir avec un riz nature et une belle cuillerée de sauce au yaourt!

Poulet rôti, harissa et citron

Céline
C5 B5 Z5 E4
15/10/22
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Persane
Portions 6 personnes
Calories 217 kcal

Ingrédients
  

  • 3 blancs de poulet
  • 3 cuisses de poulet
  • 2 cuillères à soupe bombées de harissa à la rose (selon la force de votre harissa, moi je mets 2 càs bombées de la marque Shira mais juste 1,5 càs rases de la marque Belazu)
  • 200 g de yaourt à la grecque
  • le zeste et le jus d'un citron
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 240°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet. Saler et poivrer selon votre goût.
  • Puis bien enrober chaque morceau de sauce et les déposer sur la plaque à pâtisserie.
  • Enfourner pour 40 minutes pour les cuisses, et 30 minutes pour les blancs de poulet. Personnellement, je les rajoute en cours de cuisson, mais vous avez les temps si vous faîtes juste des cuisses ou juste des blancs.
  • Servir parsemé d'un peu de zestes de citron avec du riz nature et une sauce yaourt salée et poivrée.
Keyword blanc de poulet, citron, cuisine persane, cuisse de poulet, harissa, harissa à la rose, poulet, recette facile, recette rapide, Sabrina Ghayour, yaourt à la grecque
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Gâteau pistache-citron-romarin

Vous vous êtes déjà senti(e) fondre de plaisir en mordant dans un gâteau, un morceau de chocolat (ou peut-être un morceau de fromage, tout dépend des goûts)?
Eh bien moi ça m’est arrivé quand j’ai pris la première bouchée de ce gâteau. JE savais qu’il serait bon, ça sans aucun doute, il suffisait de lire la liste des ingrédients pour le savoir; mais je ne pensais pas que ce serait à ce point-là.
Il a une texture de moelleux à la noisette creusois, mais avec un goût pistache forcément, par contre le glaçage citron l’emmène encore un peu plus haut. Il contrebalance parfaitement la douceur un peu grasse de la pistache. Et est-ce que vous sentirez le goût du romarin qui vient appuyer le citron? Allez, reprenez-en une bouchée pour tester…
Pour ma part, en tout cas, c’est un des meilleurs gâteaux que j’ai dégustés à ce jour!

Gâteau pistache-citron-romarin

Céline
C5 B3 Z5 E3
11/09/22
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps de repos 15 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Dessert
Portions 8 personnes
Calories 641 kcal

Equipment

  • 1 moule de 22cm de diamètre

Ingrédients
  

  • 150 g de beurre doux
  • 2 brins de romarin (de 20cm environ)
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait de citron
  • 2 cuillères à soupe bombées de yaourt à la grecque (environ 50g)
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 300 g de poudre de pistaches (plus un peu plus pour la déco)

Pour le glaçage:

  • 150 g de sucre glace
  • le jus d'un citron

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C. Chemiser le moule.
  • Ciseler le romarin le plus possible.
  • Zester le citron. Réduire les amandes et les pistaches en poudre.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis hors du feu, mettre le romarin à infuser pendant 10 minutes.
  • Dans un saladier, battre le sucre, les oeufs ainsi que les extrait de vanille et de citron.
  • Incorporer le yaourt, la majeure partie du zeste de citron (en garder un peu pour la déco), les poudres d'amandes et de pistaches.
  • Finir par le beurre infusé, et bien mélanger pour finir de tout incorporer.
  • Verser la pâte dans le moule, lisser la surface et enfourner pour environ 45 minutes (le gâteau est tout doré mais reste souple au toucher). Laisser refroidir complètement dans le moule.
  • Quand le gâteau est froid, le démouler et le poser sur le plat de service. Mélanger vivement les ingrédients du glaçage au citron. Verser le glaçage sur le gâteau, parsemer de pistaches et des zestes de citron restants.
Keyword amande, citron, extrait de citron, pistache, romarin, sucre glace, yaourt à la grecque
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Parpadelle al tonno e limone (parpadelle au thon et au citron)

De retour de vacances en Toscane, j’ai pu apprécier les bons petits plats des osterie (le pluriel d’osteria) italiennes. Simples et réconfortants le midi, ils deviennent plus sophistiqués le soir venu.
La recette ci-dessous est plus une recette du midi, c’est un peu de la cucina povera. Et pourtant, quel goût! J’adore le croustillant de la chapelure sur les pâtes, la pointe salée des anchois (sans que leur goût puissant ne prenne le pas sur les autres ingrédients), le côté bien frais du citron. Ajoutez à cela un thon de bonne qualité, des parppadelles artisanales (ramenées de vacances pour ma part) et vous allez vous régaler.
Comme quoi on peut faire des miracles avec peu. Et pour ne rien gâcher, c’est même une recette de placard, facile à mettre sur la table en un tour de main si des invités surgissent…

Parpadelle al tonno e limone (parpadelle au thon et au citron)

Céline
C5 B2 Z5 E4
28/07/22
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Plat principal
Calories 880 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g de parppadelles
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 6 cuillères à soupe de chapelure maison (pain sec grossièrement réduit en poudre)
  • 150 g de petits coeurs d'artichauts (entre 150 et 200g)
  • le zeste d'1 citron jaune
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachés
  • 350 g de thon à l'huile d'olive (de bonne qualité) (poids égoutté)
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Cuire les parppadelles selon les instructions sur le paquet, puis égoutter les pâtes.
  • Dans une poêle, faire revenir la chapelure, l'ail et les anchois en morceaux dans un filet d'huile d'olive. Réserver.
  • Saisir les artichauts coupés en tranches dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hors du feu, incorporer les herbes et le zeste de citron. Saler et poivrer.
  • Ajouter le thon égoutté.
  • Dans une assiette, dresser des parppadelles, ajouter du thon et des artichauts, et saupoudrer de chapelure. Servir immédiatement.
Keyword anchois, chapelure, citron, coeur d’artichaut, parpadelle, thon à l’huile