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Epinards aux graines de moutarde

Les enfants n’aiment pas toujours les légumes. Les miens de font pas exception, et parfois ce n’est pas simple! Par contre, ils adorent certains légumes que les adultes eux-mêmes boudent parfois: les épinards et les salsifis!
Le mercredi midi donc, c’est souvent l’un ou l’autre!
Aujourd’hui, je tente donc une nouvelle recette d’épinards, tirée du livre « deliciously ella entre amis » de ella Mills.

Epinards aux graines de moutarde

Céline
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Accompagnement
Portions 3 personnes
Calories 160 kcal

Ingrédients
  

  • 600 g d'épinards
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à café de graines de moutarde
  • 3 gousses d'ail
  • 6 cm de gingembre
  • le jus d'½ citron

Instructions
 

  • Hacher grossièrement les épinards.
  • Chauffer l'huile dans une grande poêle. Quand elle est chaude, ajouter les graines de moutarde et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
  • Râper le gingembre et râper l'ail, puis les incorporer à la cuisson des graines.
  • Mélanger pendant une minute. Incorporer les épinards, presser le citron et ajouter le jus. Laisser cuire jusqu'à ce que les épinards aient fondu. Servir de suite.
Keyword épinard, gingembre
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Poulet mariné, sauce cacahuète

Encore une recette facile à concocter avec les produits de mon placard / frigo!

Poulet mariné et sauce aux cacahuètes

Céline
5 from 1 vote
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Marinade 3 heures
Temps total 3 heures 30 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Calories 350 kcal

Ingrédients
  

  • 2 filets de poulet (600g)
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 3 cm de gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou yaourt soja

Pour la marinade

  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 5 cm de gingembre
  • 5 cl de lait de coco
  • 1 gousse d'ail
  • 3 brins de coriandre

Instructions
 

Préparer la marinade:

  • Peler et râper 3cm de gingembre. Hacher une gousse d'ail. Mélanger avec le lait de coco, la sauce soja, le miel et le beurre de cacahuètes.
  • Couper le poulet en morceaux.
  • Mettre à mariner le poulet pendant environ 3 heures au frais.

Préparer la sauce:

  • Mettre dans un blender la deuxième gousse d'ail, les 5cm de gingembre pelé et coupé en morceaux, la sauce soja et le beurre de cachuètes, le fromage blanc, le vinaigre et une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins. Mixer le tout finement.

Cuisson du poulet:

  • Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins dans une sauteuse. Y faire dorer 10 minutes environ le poulet.
  • Le servir bien chaud avec sa sauce froide, du riz parfumé et des épinards par exemple.
Keyword beurre de cacahuètes, gingembre, poulet
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Cocotte de poisson au caramel à la vietnamienne

Un coup de bol! plus grand chose dans le frigo ou dans le congélo, juste ce qu’il faut pour concocter cette petite recette tirée du magazine Jamie #5.

Cocotte de poisson au caramel à la vietnamienne

Céline
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 2 personnes
Calories 467 kcal

Ingrédients
  

  • 400 g de poisson blanc
  • 40 g de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cm de gingembre
  • 2 échalottes
  • 1/2 piment rouge
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 poivron rouge
  • un reste de carottes et de chou rouge râpés non assaisonnés
  • 1 poignée de feuilles d'épinards

Instructions
 

  • Préparer les légumes émincés.
  • Mettre à chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faire revenir l'ail, le gingembre, l'échalotte, et les légumes.
  • Couper le poisson en morceaux.
  • Ajouter le poisson aux légumes et les faire revenir quelques secondes.
  • Préparer un caramel moyennement foncé avec le sucre.
  • Ajouter le caramel à la sauteuse avec la sauce Nuoc Mâm. Ajouter la poignée d'épinards, et laisser mijoter quelques minutes.
  • Servir avec du riz.
Keyword asie, gingembre, poisson