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Poulet crunchy au four (croûte anti-gaspi)

Est-ce que cela ne vous énerve pas quand vous ouvrez un paquet de chips ou de biscuits apéro et qu’à la fin de la soirée, il reste l’équivalent d’un bol? Ils l’ont fait exprès, hein, d’en laisser rien qu’un peu!!!

Alors, première solution, vous faites comme ma grand-mère (c’est générationnel je crois), et vous mettez tous les restes de biscuits apéro dans un tupperware. Et vous les ressortez d’une fois sur l’autre. Bof… On a juste l’impression de manger des restes et avec le temps, ils deviennent mous…

Sinon, vous essayez la recette ci-dessous. Avec des restes de biscuits apéro, je prépare une délicieuse panure pour enrober mes filets de poulet. Appelez ça nuggets, poulet pané, schnitzel de poulet ou tout simplement poulet crunchy comme moi. L’important, c’est que c’est bon, et que ça débarrasse!

Alors, on ne va pas se mentir, ce n’est pas light light, c’est sur, mais bon, avec des chips, on aurait pu s’en douter. Par contre, ce n’est pas plus lourd que chez KFC ou McDo. Et là, au moins, vous savez ce qu’il y a dedans…

A servir avec du riz nature et une salade de concombre pour un repas complet…

Poulet crunchy au four

Céline
C5 B5 Z5 E5
070423
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 932 kcal

Equipment

  • 1 plaque à four

Ingrédients
  

  • 4 filets de poulet

Pour la croûte:

  • 200 g de chips
  • 50 g de cacahuètes salées
  • 70 g de Pringles au paprika (ou tout autre biscuits apéro restants)
  • 70 g de parmesan
  • 1 cuillère à café de paprika doux (si vous utilisez autre chose que les Pringles au paprika, sinon, pas nécessaire)
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • sel et poivre (au goût et selon vos biscuits apéro)

Pour la trempette aux œufs:

  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Pour la sauce:

  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • ½ cuillère à soupe d'ail en poudre
  • sel et poivre

Pour servir:

  • 1 poignée de persil plat haché
  • 1 oignon de printemps coupé en tranches
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Dans le bol d'un blender, réduire tous les ingrédients de la croûte en une poudre grossière. La verser dans une grande assiette creuse
    Dans une assiette, battre les œufs et le vinaigre balsamique.
    Réserver tous les deux.
  • A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, frapper sur les filets de poulet pour qu'ils soient le plus plat possible.
  • Tremper chaque filet de poulet tout d'abord dans la trempette aux œufs, puis dans l'assiette de croûte en appuyant pour que les miettes accrochent bien.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Placer les filets de poulet sur une plaque. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  • Enfourner pour environ 20 à 25 minutes. Les filets doivent être dorés. Sortir du four et parsemer de persil haché et de tranches d'oignon blanc.
Keyword à picorer, anti-gaspillage, Enfants, facile, fast-food, gourmand

Et pour d’autres recettes gourmandes à base de poulet, c’est par ici:

Poulet aux épices et son petit tabbouleh

Cocotte de poulet Buffalo

Poulet collant harissa, sésame et pistache

Poulet rôti au safran, aux noisettes et au miel

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Brownie chocolat framboises à l’huile d’olive

Une nouvelle recette rapide et gourmande tirée du livre de la blogueuse Owi. Je ne suis pas habituellement fan d’associer le chocolat à des fruits, mais cette combinaison chocolat noir et framboises marche vraiment bien.

L’acidité de la framboise contrebalance le côté un peu riche du brownie. C’est souvent mon problème avec les brownies, je trouve que le chocolat est trop présent et qu’il faut quelque chose d’autre pour contrebalancer, comme des noix, des noisettes ou des noix de pécan. Mon brownie préféré est d’ailleurs celui aux noix.

Mais comme mes enfants n’aiment pas les noix, forcément, je ne fais pas souvent de brownies. Mais cette fois, pas de noix, mais des framboises. Et mes enfants adorent les framboises. Pas de surprise donc qu’ils se soient rués sur ce brownie et l’aient dévoré en une journée. Même mon mari en a mangé!

Brownie chocolat framboises

Céline
C4 B5 Z5 E5
130523
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 18 minutes
Temps total 28 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Portions 12 parts
Calories 208 kcal

Equipment

  • 1 moule carré de 20×20 cm (idéalement avec charnières) chemisé de papier cuisson et beurré sur les côtés

Ingrédients
  

  • 80 g d'huile d'olive pas trop corsée
  • 10 g de cacao non sucré
  • 130 g de chocolat à 70%
  • 80 g de sucre de coco ou de sucre muscovado
  • 80 g de sucre blanc de canne
  • 2 œufs
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • 65 g de farine T55
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 70 g de framboises surgelées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une casserole, faire fondre l'huile d'olive, le cacao et le chocolat. Mélanger le tout.
  • Dans un saladier, mélanger les sucres, l'extrait de vanille et les œufs et battre le tout.
  • Incorporer le chocolat fondu, puis la farine et la fleur de sel.
  • Déposer la pâte dans le moule à gâteau, puis déposer les framboises surgelées régulièrement sur le dessus.
  • Enfourner pour environ 18 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Keyword à partager, chocolat, facile, framboise, gourmand, rapide

Fan de framboises? Découvrez d’autres recettes sublimées par ces petites baies:

Cookies chocolat noir et framboises

Cake framboises amandes au levain écarté

Ecorce de yaourt au chocolat blanc et framboises

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Ma tarte au fromage (anti-gaspillage)

Aujourd’hui, c’est le 1er mai, et on profite d’un lundi matin chômé. C’est le rêve de pouvoir faire une grasse mat un lundi matin. Bon, quand on a des enfants, la grasse mat est un concept fluctuant. Mais quand même…

Pourtant, je voudrais pousser un coup de gueule aujourd’hui.

Trop de magasins sont encore ouverts ce 1er mai 2023! Quel besoin avons-nous d’aller au Mc Do un jour férié? Avons-nous vraiment besoin de faire des courses ce jour-là? Ne sommes-nous donc pas capables de prévoir assez à manger pour quelques jours sans courir au magasin le plus proche?

Je salue tous les magasins qui ont fermé leurs portes aujourd’hui et qui permettent à leurs employés de profiter eux aussi de cette journée chômée. Je salue également tous ceux qui travaillent dans ces services qui ne ferment jamais pour notre sécurité à tous: services hospitaliers, pompiers, gendarmeries, pharmacies et médecins de garde… Merci à vous.

La recette que je vous propose ci-dessous est parfaite pour le 1er mai: elle est anti-gaspi, et va donc vous permettre de piocher dans votre frigo sans aller au supermarché. Elle est également rapide et simple, parce que, à moins d’en avoir très envie, il n’y a pas de raison que vous passiez des plombes à cuisiner aujourd’hui!

Alors, profitez de cette journée en famille et bon 1er mai à tous!

Tarte au fromage

Céline
C5 B5 Z5 E5
300423
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 768 kcal

Equipment

  • 1 tourtière de 28cm de diamètre (la mienne a un fond amovible perforé)

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée (achetée ou maison, à vous de voir)
  • des restes de fromage (environ 500g, mais ce n'est pas une science exacte)
  • 3 œufs
  • 40 cl de lait (ou 50cl si vous n'avez pas assez de fromage)
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dérouler la pâte brisée dans la tourtière chemisée de papier cuisson, puis piquer le fond. Placer une feuille de papier cuisson sur le dessus de la pâte et répartir des billes de cuisson.
  • Enfourner pour environ 10 minutes, puis ôter la feuille et les billes et laisser cuire 3/4 minutes. Sortir du four et réserver.
  • Couper le fromage en morceaux grossiers puis le placer dans le bol d'un blender ou d'un robot.
  • Réduire le fromage en morceaux fins (pas grave si ce n'est pas régulier), puis le répartir sur le fond de tarte.
  • Dans le bol du blender, placer les œufs et le lait, le thym, puis assaisonner de sel et de poivre (attention au sel, le fromage est déjà salé).
  • Verser l'appareil sur le fromage doucement.
  • Enfourner pour 30 minutes environ. Laisser reposer 10 minutes avant de déguster avec une belle salade.
Keyword anti-gaspillage, fromage, gourmand, rapide, simple

Si vous cherchez d’autres recettes de tartes salées, c’est par ici:

Tarte herbes, pommes de terre et chermoula

Tarte poire roquefort

La tartoton (tarte au thon, à la tomate et à la moutarde à l’ancienne)

Tarte rustique butternut et oignons caramélisés

EN BONUS, la recette de la pâte brisée:

Pâte brisée neutre