Que c’est donc difficile pour une maman d’expliquer (une fois de plus) à ses enfants qu’il faut manger des légumes parce que c’est bon pour la santé… et qu’accessoirement, ils vont devoir en manger de plus en plus…
chez moi, c’est un combat de tous les jours. Personnellement, 50% de mon assiette est composée de légumes, que ce soit en accompagnement de l’assiette ou sous forme d’entrée ou de soupe.
mais on en est encore loin pour les enfants! Alors je prise ces petits plats complets où je peux sans vergogne planquer un max de légumes sans en avoir l’air! j’avais trouvé cette recette il y a déjà quelque temps dans le vital food #4 (automne 2015). Je l’ai adaptée au niveau des quantités pour s’adapter à nos besoins.
le bon goût du parmesan fait oublier les poireaux aux enfants … et même presque à doudou B…
Gratin de poireaux au haddock
C5 B3 Z5 E4
Ingrédients
- 5 poireaux (environ 700g)
- 150 g de boulgour
- 700 g de haddock
- 20 g de beurre
- 1 oeuf
- 20 cl de crème cuisine amande
- 100 g de parmesan râpé
- sel et poivre
Instructions
- Faire gonfler le boulgour pendant minimum 15 minutes avec son volume d'eau bouillante salée (et égoutter si nécessaire).
- Couper le poireau en fines rondelles. Le faire fondre 10 minutes avec le beurre dans une sauteuse.
- Couper le haddock en gros morceaux. Le plonger dans de l'eau bouillante 5 minutes.
- L'égoutter, et l'émietter une fois refroidi.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Dans un saladier, fouetter l'oeuf, la crème et le parmesan. Saler et poivrer. Ajouter les poireaux, le boulgour et le haddock.
- Tout mélanger et verser dans un grand plat.
- Enfourner pour environ 25 minutes.
