Parfois, pas besoin d’une recette très élaborée pour se régaler lors d’un repas. J’aime le concept de la série de livre « the roasting tin – hop au four en version française ». On évite un maximum de vaisselle et de manipulation et tout rôtit ensemble au four.
La recette qui suit est adaptée d’un de ces livres. Une recette rapide, prête en 1 heure, facile (il suffit de mettre les ingrédients dans le plat), et que dire du goût ? C’est puissant. Pas trop épicé pour les enfants, mais le côté fumé du piment chipotle transcende totalement le plat.
C’est bizarre, il y a peu de temps, j’avais fait un poulet à la mexicaine, et quand je compare les 2 recettes, je m’aperçois qu’à part les tomates et le curcuma en plus dans la recette du poulet mexicain, ce sont les mêmes ingrédients dans les 2 plats. Et portant, le goût change du tout au tout. N’ayez donc pas peur de prévoir les deux recettes dans une même semaine, vous ne serez pas déçus !
Poulet fumé au maïs, haricots rouges et feta
C5 B5 Z5 E503/07/22
Equipment
- 1 plat à four d'environ 30 x 40cm
Ingrédients
Pour le plat au four:
- 1 oignon rouge en quartiers
- 3 gousses d'ail non épluchées
- 4 épis de maïs frais débarrassé de ses feuilles et barbe et coupé en 2
- 800 g de poulet (compter un blanc par personne ou 2 hauts de cuisse, ou 1 cuisse entière, à votre goût)
- 150 g de chorizo doux, coupé en gros morceaux
- 2 cuillères à café de flocons de piment chipotle ( ou 1 petit cuillère à café de piment de Cayenne et quelques gouttes de fumée liquide)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la salsa:
- 400 g de haricots rouges ou noirs rincés et égouttés ( une ptite boîte)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100 g de féta en morceaux grossiers
- le jus et le zeste de 2 citrons verts
- 1 petit bouquet de coriandre ciselée
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le plat à rôtir, placer les morceaux de maïs et enfourner 15 minutes.
- Sortir du four, et déposer dans le plat le poulet, l'ail en chemise, les quartiers d'oignon et le chorizo en 1 seule couche. Saupoudrer du piment, du sel, de la coriandre et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Enfourner pour 30 minutes supplémentaires.
- Enfourner pour 30 minutes supplémentaires, le maïs et le poulet sont dorés et cuits.
- Pendant ce temps préparer la salsa en mélangeant tous les ingrédients dans un petit saladier.
- A la sortie du four, répartir la salsa sur le poulet et servir aussitôt.
