Étiquette : poudre amande

Publié le

Sablés aux amandes et aux épices

Une recette bien sympa à réaliser un après-midi pluvieux avec les enfants. Parfaits pour un goûter ou à glisser dans un assortiment bredele.
recette tirée du livre « les petits fours » de josiane syren.

Sablés aux amandes et aux épices

Céline
5 from 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos 12 heures
Temps total 12 heures 40 minutes
Type de plat Goûter
Portions 110 (petites) pièces
Calories 30 kcal

Ingrédients
  

  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 125 g de sucre
  • 10 g de cannelle
  • 125 g de poudre d'amandes
  • le zeste et le jus d'une demi- orange (ou d'un citron)
  • 250 g de farine
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer

Instructions
 

  • Creuser une fontaine dans la farine tamisée. Y mettre le sucre, l'oeuf, le jus et le zeste de l'orange.
  • Travailler avec une partie de la farine. Ajouter le beurre pommade en petits morceaux, les amandes et la cannelle.
  • Travailler et pétrir la pâte. Laisser reposer au frais pendant une nuit.
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Abaisser la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découper à l'emporte-pièce. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Dorer au jaune d'oeuf si souhaité. Enfourner pour environ 15 minutes.
Keyword amande, bredele, cannelle

Publié le

Sablé breton

Une bonne façon d’utiliser deux jaunes d’oeuf. la recette est adaptée de celle du vital food #21.

Sablé breton

Céline
4 from 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Dessert
Portions 4 personnes
Calories 442 kcal

Ingrédients
  

  • 80 g de beurre demi-sel
  • 30 g de sucre
  • 90 g de poudre d'amandes
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 100 g de farine

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Mélanger le beurre, le sucre, la poudre d'amandes avec une spatule jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
  • Incorporer les jaunes d'oeufs…
  • … puis la farine.
  • Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie, enfourner pour 15 minutes environ.
Keyword sablés
Publié le

Billes noires

Une petite recette sympa et « rapide » pour utiliser un reste d’oeuf battu! A part les temps de repos, il ne faut pas plus de 10 minutes pour avoir sur la table de jolies petite billes noires au bout goût d’amande et de cacao!

Billes noires

Céline
… bredele de Noël
4 from 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 4 minutes
Temps de repos 12 heures
Temps total 12 heures 14 minutes
Portions 50 billes
Calories 27 kcal

Ingrédients
  

  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre blanc
  • 5 g d'extrait de vanille
  • 50 g de cacao amer (type Van Houten)
  • 100 g de poudre d'amandes
  • ⅔ cuillères à soupe de maïzéna

Instructions
 

  • Travailler en mousse l'oeuf et le sucre.
  • Ajouter le chocolat et bien mélanger.
  • Incorporer la poudre d'amandes et la maïzéna.
  • Mettre un peu au frais pour raffermir la pâte.
  • Former des billes et les laisser sécher toute une nuit sur une plaque à pâtisserie.
    Faire cuire à 250°C, pendant 3-4 minutes.
Keyword bredele, cacao