j’adore le chou-fleur mais en gratin, cela peut être lourd, et je me lasse du chou-fleur à la vapeur. une solution, le cuire au four. d’habitude, c’est en fleurettes, mélangé avec plein d’autres légumes qui composeront un ou plusieurs buddah bowl. Cette fois, il sera cuit entier pour que toute la famille en profite (enfin j’espère)!
Ingrédients:
1 chou-fleur entier 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 25g de beurre demi-sel 2 cuillères à café de 5 parfums 1 cuillère à café de sel
Enlever les feuilles les plus dures du chou-fleur, laisser les plus tendres. Couper le pied, et faire une incision en forme de croix sur le dessous.
Mélanger dans un bol le beurre, l’huile d’olive, le sel et les épices. Masser le chou-fleur avec la préparation.
Verser un cm d’eau au fond d’un plat rond qui soit le plus en rapport avec la taille du chou-fleur, de sort que ce dernier soit bien serré. Couvrir le chou-fleur d’un papier cuisson puis de papier aluminium et bien le fermer pour que cela soit le plus hermétique possible.
Enfourner à 170°C pendant minimum 1h30. Servir chaud en accompagnement d’un rôti ou froid.
Possibilité de le faire cuire à 140°C pendant 2h30. Si cela n’est pas assez cuit, refermer soigneusement et poursuivre la cuisson.