un jaune d’oeuf qui traîne, solitaire, dans le frigo, et hop, d’un coup de baguette magique, on le recycle en sablé breton!
Ingrédients:
1 jaune d'oeuf 140g de farine 100g de sucre 100g de beurre demi-sel + 1 jaune d'oeuf ou un mélange sucre/lait pour dorer
Faire blanchir dans un saladier le sucre et le jaune d’oeuf.
Ajouter la farine, puis sabler avec le beurre coupé en morceaux.
Former un boudin et découper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur ou former une seule grande galette.
Si on utilise un jaune d’oeuf pour dorer, dorer tout de suite puis placer la galette sur un papier sulfurisé et placer au frigo pendant 30 minutes. Si on dore au lait, attendre le dernier moment pour dorer la galette.
Faire cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé à 180°C, puis laisser refroidir sur une grille.
Plusieurs problèmes sur cette recette.
J’ai divisé la quantité de sucre / farine / beurre par 2. Pourquoi? Aucune idée, je devais être fatiguée.
J’ai doré au lait et au sucre, ça, pas de problème.
Par contre, cela a cuit trop longtemps, et cela a cramé sur les côtés.
Sinon, bon au goût mais texture un peu trop cassante.