Cette recette, tirée du livre « s’bredlebuech » de suzanne roth, ne paie pas de mine, mais quel délice! c’est pratiquement addictif. Le goût est de prime abord subtil mais s’arrondit en bouche au fur et à mesure et pas de crainte qu’il devienne écoeurant à la longue, croyez-moi, les mandlàplàtzle, « trop, c’est jamais assez! »
pour varier un peu les goûts de mes bredele, j’ai remplacé la sacro-sainte cannelle de noël par du quatre-épices. Duo gagnant, le biscuit gagne en profondeur.
Mandlàplàtzle
C5 B- Z4 E4
Ingrédients
- 150 g de beurre
- 200 g de sucre roux
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à café bombée de quatre-épices
- 100 g d'amandes hachées grossièrement
- 250 g de farine
Instructions
- Battre le beurre, les jaunes d'oeuf et le sucre en mousse.
- Ajouter les amandes, le quatre-épices et la farine, et bien mélanger afin d'obtenir une pâte assez ferme.
- Former un rouleau d'environ 5 cm de diamètre. L'enrouler de film étirable et laisser au frais 2 heures.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper en tranches de 5 mm d'épaisseur environ, et poser sur une plaque à pâtisserie.
- Enfourner pour environ 12 à 15 minutes.
