un caramel qui reste liquide. A utiliser en cuisine ou a faire couler sur un yaourt ou une part de gâteau…
Caramel liquide
Ingrédients
- 200 g de sucre
- un peu d'eau
- 10 cl d'eau chaude
Instructions
- Dans une casserole (ne pas prendre une à revêtement anti-adhésif), verser le sucre et l'humecter d'eau pour qu'il forme une masse, type sable mouillé. Pas trop d'eau, il ne faut pas que le sucre nage.
- Faire bouillir jusqu'à obtenir un caramel foncé.
- Rajouter l'eau chaude à travers une petite passoire pour éviter de se brûler.
- Laisser cuire encore 1 minute sans remuer à la cuillère puis verser dans un bocal et conserver au frigo. Quand le caramel est encore chaud, il est très liquide, et il va prendre sa consistance sirupeuse en refroidissant.