en mode pique-nique à la plage!
Ingrédients:
2 boites de 400g de gros haricots blancs
2 poivrons rouges
3 tomates
4 cuillères à café d'épices mexicaines
2 boites de cubes de tomates
8g de coriandre
100g de féta
8 oeufs
6 tortillas
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
Poivre et sel
Préchauffer le four à 210°C.
Egoutter les haricots cannellini, épépiner les poivrons et couper les tomates et les poivrons en dés d’environ 1 cm.
Préparer la chakchouka en faisant chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse avec couvercle et en ajoutant les épices 30 secondes à feu moyen-vif. Ajouter les tomates, les poivrons, les tomates en conserve et les haricots. Emietter le cube de bouillon dans la sauteuse, bien lémanger et laisser mijoter 5 minutes à couvert (ou plus longtemps pour un résultat plus fondant).
Préparer la garniture en hachant grossièrement la coriandre et en émiettant la féta.
Dans la sauteuse, creuser des nids et y ajouter les oeufs. Couvrir et laisser cuire encore 8 à 10 minutes. Pendant les 4 dernières minutes, retirer le couvercle et augmenter le feu pour que l’excédent d’eau s’évapore.
Préparer des chips de tortilla en les coupant en forme de parts à pizza. Ajouter dessus les deux dernières cuillères d’huile d’olive et le reste des épices mexicaines, puis saler et poivrer. Les disposer sur une plaque de cuisson et enfourner 3 minutes.
Servir la chakchouka dans la sauteuse et garnir avec la feta et la coriandre. Accompagner des chips de tortilla.
Un point particulier pour vous présenter un instrument peu banal dans les cuisines française, et que j’ai chiné en Allemagne: un « eierprikker ». Ce petit objet est muni d’une aiguille cachée qu’on va enfoncer dans le bout rond de l’oeuf, ce qui va faire un petit trou dans la poche d’air de l’oeuf et éviter qu’il n’éclate à la cuisson. C’est scientifique et ça marche à tous les coups, sauf, bien évidemment, quand on ne choisit pas le bon côté de l’oeuf, ce qui m’est arrivé!
Bon, ce fut ma série catastrophe pour cette recette!
De base, la recette se mange chaude, et je l’avais réservée pour le dimanche midi, sauf qu’au dernier moment, on décide d’aller à la plage , et qu’il faut improviser une version pique-nique.
Normalement, il fallait casser les oeufs dans la chakchouca pour qi’ils cuisent dedans. Je pensais les faire cuire dans une casserole à côté, en version oeuf mollet, pour manger froid le lendemain. Sauf qu’une planche en bois est tombée sur 3 de mes oeufs (j’en avais rajoutés 2 de plus pour nourrir 4 personnes), avant la cuisson s’entend, donc j’ai fini par les intégrer dans ma chakchouka.
Mon four chauffe plus fort que celui de l’équipe Hello Fresh, donc j’ai un peu brûlé ma première fournée de chips de tortillas, et déclenché l’alarme indendie!
Et en dernier, mon mari a oublié les chips de tortilla dans la voiture, donc on ne les a pas mangé le midi 🙁
La loose quoi!