Quand j’entame mon marathon bredele, je croise toujours les doigts. Vais-je pouvoir le mener à bien? Il y a quelques années, j’avais eu une panne de four. Cette année, un autre fléau s’est abattu sur la maison: la grippe…

Fièvre, mal partout, faiblesse générale, aucune appétence. Bref, le désastre. Et ça, après seulement 2 recettes. Autant vous dire que le retard va être difficile à combler. Je publie aujourd’hui ma première recette, et je n’ai pas pâtissé depuis 1 semaine.

La récolte bredele de cette année sera peut-être maigre, mais elle sera quand même succulente. J’en veux pour preuve cette petite recette. Un merveille de simplicité, mais un rendu tellement beau et bon. A essayer de toute urgence…

Bethmännchen

Céline

C5 B- Z5 E4

051223

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 18

Temps de repos au frais 30

Temps total 1 13

Type de plat Goûter, Tea time, Thé

Cuisine Allemande

Portions 36 pièces

Calories 79 kcal

Equipment

2 plaques à pâtisserie chemisées de papier cuisson

Ingrédients

100 g d'amandes entières émondées (ou plus si vous utilisez des amandes entières
200 g de pâte d'amandes
100 g d'amandes en poudre
75 g de sucre glace
40 g de farine
1 œuf moyen
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la dorure:

1 jaune d’œuf

Instructions

Séparer en 2 les amandes émondées, ou si vous avez la flemme comme moi, les laisser entières. Chemiser les plaques à pâtisserie de papier cuisson.
Couper la pâte d'amandes en petits morceaux. Ajouter les amandes en poudre, le sucre glace, la farine, l’œuf et l'extrait d'amandes et malaxer le tout à la main jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé.
Couvrir de film alimentaire et réserver au frais 30 minutes (ou une nuit si vous faites la recette en 2 jours).
Préchauffer le four à 160°C.
A l'aide d'une petite cuillère, former des boules de pâte de la taille d'une grosse cerise. Moi, j'ai pris la contenance d'une demi-teaspoon un peu bombée. Les rouler en boules entre vos mains.
Sur chaque boule, déposer 3 amandes, pointes vers le centre, et appuyer un peu pour qu'elles adhèrent à la pâte et que cela forme un joli dôme.
Déposer sur les plaques à pâtisserie, puis dorer au jaune d’œuf.
Enfourner pour environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de décoller des plaques.