Boulange - Culinotopia

17 octobre 202023 octobre 2020

Naans indiens

Plus de pain à la maison et on mange dans moins d’une heure! Pas de panique, une petite recette de naans comme en inde, et c’est parti!

Naans indiens

Céline

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps de repos 15

Temps total 55

Type de plat Boulange

Portions 8 naans

Calories 310 kcal

Ingrédients

500 g de farine
55 g d'huile de tournesol
1 oeuf
150 g d'eau froide
7 g de levure fraîche de boulanger
125 g de yahourt ou fromage blanc nature (ou de petit suisse)
sel

Instructions

Mélanger à la main tous les ingrédients dans un saladier. (attention, la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel directement, on peut la mélanger auparavant avec un peu de liquide). Ne pas pétrir.
Laisser reposer 15 minutes au frais.
Préchauffer le four à 250°C.
Diviser la pâte en 8 portions.
Fariner le plan de travail et abaisser les pâtons sur une épaisseur d'environ 2mm.
Les poser sur une surface perforée et les faire cuire 4 minutes chacun. Ils doivent (normalement bien gonfler et dorer).

Keyword inde, naan

4 octobre 20205 octobre 2020

Couronne de pain au céleri et au fromage (Cheese and celery crown loaf)

Une nouvelle recette tirée de la « baking bible » de mary berry. très rapide pour un soir où il n’y a plus de pain à la maison!

Cheese and celery crown loaf

Céline

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Temps total 1

Type de plat Boulange

Portions 5 personnes

Calories 468 kcal

Ingrédients

350 g de farine fermentante
40 g de beurre
½ teaspoon rase de sel
3 branches de céleri
175 g de cheddar râpé
1 gousse d'ail
1 gros oeuf
6 cuillères à soupe de lait
du poivre fraîchement moulu à discrétion

Instructions

Préchauffer le four à 170°C. Graisser un moule d'environ 20cm de large.
Couper finement le céleri, et râper le cheddar si nécessaire.
Dans le bol du robot, mélanger la farine et le beurre ramolli.
Ajouter le sel, le poivre, et la gousse d'ail écrasée.
Puis ajouter le céleri, et la majeure partie du cheddar (en garder un peu pour saupoudrer sur le dessus). Bien mélanger le tout.
Dans un bol, battre l'oeuf et le lait.
Les ajouter au mélange farine/cheddar et mélanger doucement, la pâte doit être souple mais non collante (rajouter une cuillère à café de lait si nécessaire).
Former 10 boules régulières et les placer en forme de couronne dans le moule. Les asaupoudrer du reste de cheddar.
Enfourner pour 40 minutes environ, le dessus doit être bien doré. Laisser refroidir avant de manger.

Keyword céleri branche, fromage

1 octobre 20202 octobre 2020

Cheese scone round

Dès que je suis tombée sur cette recette du livre « Baking bible » de mary berry, je me suis dit »il faut que je fasse cette recette ». Pourquoi pas ce soir??? Aussitôt dit, aussitôt fait!

Cheese scone round

Céline

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Type de plat Boulange

Portions 6 parts

Calories 285 kcal

Ingrédients

225 g de farine fermentante
½ teaspoon rase sel
¼ teaspoon rase de poivre
1 teaspoon rase de levure chimique
25 g de beurre
150 g de cheddar râpé
1 oeuf (gros)
du lait

Instructions

Préchauffer le four à 200°C et graisser une plaque à pâtisserie.
Mélanger dans un saladier la farine, le poivre, le sel, la levure. Ajouter en le sablant le beurre.
Ajouter 100g du cheddar et mélanger.
Dans un verre gradué casser un oeuf et ajouter du lait à hauteur de 150ml. Mélanger le tout.
Ajouter le mélange oeuf/lait au saladier de farine, bien mélanger. La pâte doit être souple mais pas collante, si besoin, rajouter un peu de farine.
Pétrir un peu et former un cercle de pâte d'environ 15cm de large. Le poser sur la plaque et y marquer 6 parts.
Etaler au pinceau un peu de lait sur le dessus puis saupoudrer du reste du cheddar.
Enfourner pour environ 15 minutes, le dessus doit être bien doré. Manger tiède.

Keyword cheddar, fromage, pain