Un grand classique de l’été. je m’oblige à n’utiliser que des tomates de saison, donc c’est une recette que je ne fais qu’à partir de juillet. mais ça vaut toujours le coup d’attendre. les tomates sont fondantes, bien parfumées de soleil, la viande se marie parfaitement avec elles, le persil relève et colore le tout, et chez moi, on ajoute du riz pour en faire un plat complet et équilibré!
que du bonheur!!!
Ingrédients:
10 belles tomates (à farcir, ou sinon des variétés
ananas, Rose de Berne, ou Evergreen, chacune donnant
un petit goût particulier au plat)
600g de haché porc / veau
1 oignon
1 bouquet de persil
Huile d'olive
125g de riz complet (cru)
Couper l’oignon épluché en demi-tranches. Les faire revenir dans une sauteuse dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter le haché porc / veau et bien remuer. Laisser cuire quelques minutes.
Couper les capuchons des tomates et les évider avec une petite cuillère à soupe. Ajouter la chair de la tomate au haché et laisser quelques minutes supplémentaires.
Arrêter le feu et ajouter le persil haché. Laisser refroidir quelques minutes. Verser le riz en pluie sur le haché aux tomates et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C.
Farcir les tomates avec ce mélange et recouvrir les tomates avec leurs chapeaux respectifs. Répartir le reste de la farce dans le plat entre les tomates.
Faire cuire environ 35/40 minutes.
