Catégorie : Volaille

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Poulet thaï aux noix de cajou

une recette chinée sur pinterest, tirée du site de la marque jardin d’orante (groupe lesieur). c’est depuis un classique à la maison, qui se décline autant au quotidien, que quand je reçois des amis et que je n’ai pas envie de passer trop de temps en cuisine. je la sers avec du riz blanc nature.
Ingrédients:
600 g de blancs de poulet
150 g de noix de cajou
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 oignon
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
20 g de gingembre
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de maïzena
6 cuillères à soupe de sauce soja
Huile d’olive vierge extra
10 cl d'eau

Emincer le poulet en cubes. Réserver.

Préparer ensuite les légumes : couper le poivron en lanières, émincer l’oignon en fines rondelles. ainsi que l’ail. Peler le gingembre et l’émincer finement. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir le poulet et les noix de cajou sur feu vif en mélangeant bien pendant environ 5 minutes. Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de sauce soja et le miel. Laisser caraméliser pendant 5 à 7 minutes en mélangeant et réserver. Le jus doit avoir quasiment disparu et le poulet et les noix de cajou doivent être bien dorés. Réserver.

Dans une autre poêle, verser un peu d’huile d’olive puis les légumes en baissant le feu sur un feu moyen. Les faire revenir durant 3 minutes puis ajouter le jus de citron, 4 cuillères à soupe de sauce soja et le vinaigre balsamique. Laisser cuire 3 à 4 minutes en mélangeant.

Délayer la maïzena dans de l’eau froide et l’ajouter aux légumes. Y verser le poulet et les noix de cajou et laisser cuire encore environ 5 minutes sur feu moyen.

Pendant ce temps, faire cuire le riz qui accompagnera le plat.

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Cocotte de poulet au beurre de cacahuètes

Début de la deuxième semaine de confinement, sans avoir fait de courses pour le moment. le frigo est pratiquement vide, c’est le moment de rassembler les restes pour offrir à la famille un dernier bon repas avant de partir en campagne de ravitaillement!

Ingrédients:

2 blancs de poulet
2 cuisses de poulet
2 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
30g de sauce soja
1 morceau de gingembre gros comme 2 pouces
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis faire revenir les morceaux de poulet pour qu’ils dorent sur toutes les faces.

Ajouter ensuite l’ail et le gingembre très finement coupés en cubes.

Déglacer avec la sauce soja. Ajouter le miel, puis de l’eau à hauteur et laisser mijoter entre 1 heure et 1 heure et demi à couvert et à feu très doux.

Bien surveiller le niveau de l’eau, pour qu’il reste environ 2 cm de liquide à la fin. Ajouter avant de servir le beurre de cacahuètes et le laisser fondre dans la préparation quelques minutes.

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Sauté de poulet, sauce cacahuètes

recette tirée du vital food #7

Ingrédients:

2 blancs de poulet
1 gousse d'ail
2 cm de gingembre
2 cuillères à soupe de sauce soja
20 cl de lait de coco light
1 cuillère à soupe de miel
100g de beurre de cacahuètes

Préparer la marinade. Mélanger dans un récipient l’ail préssé, le gingembre pelé et râpé, la sauce soja, 15cl de lait de coco, le miel et le beurre de cacahuètes.

Découper le poulet en cubes et les mettre à mariner minimum 30 minutes.

Faire sauter les morceaux de poulet dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et presque cuits. Ensuite, ajouter la marinade et le reste du lait de coco, et laisser épaissir à feu doux quelques minutes.

Servir avec du riz et du chou chinois par exemple.