Une nouvelle recette rapide et gourmande tirée du livre de la blogueuse Owi. Je ne suis pas habituellement fan d’associer le chocolat à des fruits, mais cette combinaison chocolat noir et framboises marche vraiment bien.
L’acidité de la framboise contrebalance le côté un peu riche du brownie. C’est souvent mon problème avec les brownies, je trouve que le chocolat est trop présent et qu’il faut quelque chose d’autre pour contrebalancer, comme des noix, des noisettes ou des noix de pécan. Mon brownie préféré est d’ailleurs celui aux noix.
Mais comme mes enfants n’aiment pas les noix, forcément, je ne fais pas souvent de brownies. Mais cette fois, pas de noix, mais des framboises. Et mes enfants adorent les framboises. Pas de surprise donc qu’ils se soient rués sur ce brownie et l’aient dévoré en une journée. Même mon mari en a mangé!
Brownie chocolat framboises
Equipment
- 1 moule carré de 20×20 cm (idéalement avec charnières) chemisé de papier cuisson et beurré sur les côtés
Ingrédients
- 80 g d'huile d'olive pas trop corsée
- 10 g de cacao non sucré
- 130 g de chocolat à 70%
- 80 g de sucre de coco ou de sucre muscovado
- 80 g de sucre blanc de canne
- 2 œufs
- 1 trait d'extrait de vanille
- 65 g de farine T55
- 1 pincée de fleur de sel
- 70 g de framboises surgelées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une casserole, faire fondre l'huile d'olive, le cacao et le chocolat. Mélanger le tout.
- Dans un saladier, mélanger les sucres, l'extrait de vanille et les œufs et battre le tout.
- Incorporer le chocolat fondu, puis la farine et la fleur de sel.
- Déposer la pâte dans le moule à gâteau, puis déposer les framboises surgelées régulièrement sur le dessus.
- Enfourner pour environ 18 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
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