Mes enfants n’aiment pas les noix, noisettes et consorts. Moi je trouve que cela rajoute de la texture dans un cookie ou dans un gâteau plus généralement, mais eux n’y voient aucun plus.
Pourtant, cette fois, tout le monde a apprécié les noix de pécan. Peut-être parce qu’elles ont un petit goût sucré qui se marie à merveille avec le cookie. Peut-être parce que, maman maligne, je les ai hachés plus finement que d’habitude … mais pas trop hein!!
Dans tous les cas, c’est passé comme une lettre à la poste. Plutôt, comme des cookies dans l’estomac de petits morfalous. Faut dire aussi qu’il est gourmand ce cookie avec ses 3 chocolats…
Cookies 3 chocolats et noix de pécan
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Equipment
- 2 plaques à pâtisserie
Ingrédients
- 190 g de chocolat noir à 70%
- 60 g de chocolat au lait
- 60 g de chocolat blanc (ou Dulcey)
- 100 g de noix de pécan
- 130 g de beurre pommade
- 170 g de cassonade
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 œuf
- 220 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Hacher grossièrement les chocolats (si nécessaire) et les noix.Dans un saladier, mélanger intimement la cassonade, le beurre et le sel. Puis incorporer soigneusement l’œuf.
- Tamiser sur le dessus la farine et la levure et les incorporer à la cuillère sans trop insister.
- Finir par les chocolats et les noix. Placer la pâte au frais pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier cuisson, les aplatir jusqu'à 1,5cm en essayant de garder une forme bien ronde. (Vous pourriez être tentés de former un boudin à couper pour garder de la régularité, bien pensé, mais les pépites de chocolat se coupent mal, et les tranches ne sont pas régulières, j'ai testé!)
- Enfourner pour 12 à 15 minutes, les cookies doivent être dorés.
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